La receta que vamos a ver a continuación es de zamburiñas salteadas en mantequilla y flambeadas con brandy de Jerez. Es un producto tan bueno que lo mas común es hacer las zamburiñas a la plancha sin nada mas o con un poco de salsa verde, no necesita mucho mas pero a mi me gusta darte alternativas así que hoy las aremos diferentes.
Zamburiñas con mantequilla y brandy de Jerez
Ingredientes
- 12 unidad Zamburiñas
- 1 cda Mantequilla
- 2 cda Brandy de Jerez
- 1 unidad Limón
Elaboración paso a paso
- Separa las zamburiñas de la concha, ponlas en un bol y añádeles el zumo de un limón y sal.
- Deja que maceren una hora. (también te puedes saltar estos pasos y comenzar en el siguiente)
- Pon la mantequilla en una sartén y en cuanto se derrita añade las zamburiñas.
- Saltea un par de minutos y moja con el brandy.
- Flambea y cocina un par de minutos.
- Listo! Sirve de nuevo sobre las cochas y acompaña con un poco de la salsa resultante y limón.
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Entiendo que este tipo de productos no se pueden conseguir frescos en todas partes del mundo. Así que si es tu caso no dudes en utilizar zamburiñas congeladas. Y si las consigues sin concha simplemente emplata de otra forma.
La zamburiña es muy parecida a la vieira, la diferencia es que es bastante mas pequeña por lo tanto tiene un sabor mucho mas concentrado y una mejor textura. Pero al ser parecida puedes perfectamente preparar esta receta con vieras.
Recetas similares
Y ya por ultimo, antes de despedirme, te voy a dejar por aquí un par de recetas similares que quizás te sirvan para otra ocasión.
Y ya esta, hasta aquí con mi alternativa a las zamburiñas a la plancha! Espero que esta receta te haya gustado. Si tienes alguna duda o sugerencia déjamela en los comentarios.
Que tengas un buen día! Un platazo muy grande!