Buenos días! Si no sabes que comer hoy puedes preparar alubias con gambas. Y si no sabes como prepararlas, tal vez esta receta te pueda servir de ayuda.
Alubias con gambas
Ingredientes
- 12 unidad Gambas o langostinos
- 400 gr Alubias cocidas o cualquier otra legumbre
- 1 dte Ajo
- 1/2 unidad Cebolla
- C/s Verde del puerro Lo uso solo porque me sobro de otra preparación
- 1 unidad Zanahoria
- 1 unidad Pimiento seco o si quieres puedes utilizar fresco
- 100 ml Tomate frito
- 300 ml Caldo de marisco o agua
- C/s Perejil, sal, pimienta y aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Pon un par de cucharadas de aceite de oliva en una olla
- Calienta y añade el ajo y la cebolla
- Sofríe un par de minutos e incorpora la zanahoria, el pimiento, lo verde del puerro y las cabezas de gambas
- Un par de minutos después añade el tomate frito, el caldo de marisco y las especias (sal, pimienta, perejil etc…)
- Opcional añade un par de cucharadas de alubias cocidas o garbanzos debajo de la receta te cuento para que.
- Tritura el guiso y cuélalo a través de un colador fino
- Vuelve a ponerlo al fuego y añade las gambas peladas y cortadas al gusto
- También incorpora las alubias cocidas mezcla bien y listo
- Si quieres puedes servir con un poco de salsa verde por encima
Video
Nutrition
Cosas a tener en cuenta para la receta de alubias con gambas
Si has visto el video, lo primero de lo que te tengo que hablar es de los garbanzos que le añado antes de triturar. Normalmente lo que suelo hacer es añadir un par de cucharadas de la misma legumbre que usare para la receta. Pero cuando grabe el video tenia unos pocos garbanzos que me sobraban de otra receta así que los use. Eso lo hago para espesar un poco el guiso. Tu puedes dejarlo sin añadir legumbre antes de triturar o si lo quieres espesar, como te dije antes, añade un par de cucharadas de alubias o incluso una patata troceada (pero ponla desde el principio, junto con la cebolla y el ajo así le da tiempo a cocinarse).
Otra de las cosas que me gustaría hablarte, es la de siempre, ya se que soy un poco pesado. Siéntete libre de modificar la receta a tu gusto, añádele algún ingrediente mas si piensas que te va a quedar mejor (yo si tuviera en casa, le habría añadido un puñado de almejas). O quítale alguno si no lo tienes o no te gusta. También puedes cambiar los ingredientes, en vez de alubias utiliza garbanzos o en vez de gambas añade langostinos…
Dato curioso sobre esta receta
Yo prepare esta receta ya hace unos días y subí el video antes a YouTube, antes de subir la receta en el blog. Y un compañero de entre fogones, desde México, me comento que esta receta ahí se llama frijoles con camarón. Yo desconocía eso y me gusto aprenderlo así que lo comparto por aquí por si alguien mas, al igual que yo, aprende algo nuevo hoy :-).
Por ultimo, antes de despedirme, te dejo por aquí la receta de la salsa verde, que yo utilizo al final para decorar la cazuela de alubias con gambas.
Hasta la próxima! Un platazo muy grande! 🙂