Hoy os voy a enseñar uno de mis tres o cuatro desayunos mas habituales, tortitas de calabacín saludables y a veces acompañadas de salsa de yogur casera.
Tortitas de calabacín y avena
Ingredients
- 1 unidad Calabacín
- 1 unidad Huevo
- 2 cda Harina de avena Yo utilizo avena pero se puede sustituir por la de tu preferencia, normal, garbanzos, etc…
- C/s Sal y pimienta
Instructions
- Puedes pelar el calabacín si lo prefieres yo lo voy a utilizar con piel así que lo lavo bien.
- Rállalo y colócalo sobre un colador fino para que vaya soltando agua. Si le echas un poco de sal ayudaras a que el proceso sea mas rápido.
- Unos 15 min después deberías tenerlo listo. Pásalo a un bol y añádele la harina, el huevo y salpimienta.
- Mezcla bien y coloca cucharadas de la mezcla en una sartén precalentada y engrasada.
- Cocina unos 3-4 min. dale la vuelta y cocina el mismo tiempo por el otro lado.
- Y listo! Debajo te dejare la receta de la salsa de yogur por si los quieres acompañar con eso.
Video
Nutrition
Salsa de yogur para tortitas de calabacín
Si pinchas en la foto, mas abajo podrás ir a la receta mas detallada. Pero es fácil así que te la resumo aquí para que puedas saltarte eso.
Lo primero que hago es colocar un par de hojas de papel de cocina sobre un colador y pongo encima unos 250 gr de yogur. Y lo dejo así mas o menos una hora para que vaya soltando liquido y quede mas espeso y cremoso.
Pasado el tiempo vuelco el yogur en un bol, le añado el zumo de medio limón, un ajo picado o triturado, una cucharadita de eneldo fresco picado, sal, pimienta y una pizca de cilantro fresco picado. Y por ultimo le voy añadiendo, poco a poco, aceite y voy mezclando. Cuando veo que tiene la cremosidad que quiero paro de añadirle aceite y listo! Si tienes cualquier duda pincha en la imagen o si no pregúntame.
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Acabo de enseñarte uno de mis desayunos con calabacín. Y ahora te voy a enseñar una de mis cenas con el mismo ingrediente. Realmente es lo mismo pero sin la harina.
Y poco mas. Un platazo muy grande y que tengas un fenomenal día!