Muy buenos días! Hoy voy a enseñarte a preparar mi salsa de yogur y debajo de la receta te contare que variaciones hago con esta salsa. Esta es una salsa bastante básica, sencilla de elaborar y tampoco lleva demasiados ingredientes así que casi todo el mundo la prepara de la misma manera. Pero hay algo que muy poca gente hace y para mi es la clave para que te salga una buena salsa. Y es lo que yo hago con el yogur antes de comenzar con la receta.
Salsa de yogur casera
Ingredientes
- 250 gr Yogur natural o griego (2 yogures de los individuales)
- 1/2 unidad Limón
- 1 cdita Eneldo si es fresco mucho mejor
- 1 dte Ajo
- 1 pizca Cilatro
- C/s Sal, pimienta y aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Lo primero que vamos a hacer es escurrir el yogur, para mi es el paso fundamental de esta receta.
- Coge un colador y coloca encima un par de capas de papel de cocina, pon el yogur encima y déjalo 1 hora. (Si tienes, puedes utilizar una estameña en lugar del papel de cocina).
- Mientras tanto puedes ir preparando el resto de ingredientes.
- Pica el eneldo y cilantro fresco. También el ajo aunque yo te recomiendo que si puedes lo tritures.
- Una vez escurrido el yogur pásalo a un bol y añádele los ingredientes anteriores junto con el zumo del limón y salpimienta.
- Mezcla bien y si tienes tiempo refrigera durante 1 hora para que los sabores se mezclen con el yogur.
- Añade el cilantro picado y listo!
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Notas
Nutrition
Variaciones de la salsa de yogur casera
¿Te he sorprendido con lo de colar el yogur? Espero que si. Parece una tontería pero veras lo bien que viene ahora, cuando le añadamos a la salsa otros ingredientes húmedos. En la introducción de la receta te prometí que también te hablaría sobre las variantes que preparo con ella. Así que vamos con ello.
- Salsa de yogur para hamburguesas. Le añado algún ingrediente crujiente como por ejemplo:
- Pepinillos en vinagre picaditos
- Cebolla cruda o encurtida picadita
- Mostaza antigua o incluso la normal si le he añadido otro ingrediente crujiente
- Salsa griega tzatziki.
- Solo hay que añadirle pepino rallado y escurrido y la tenemos.
- Pero a mi me gusta no ponerle sal y rallarle un poco de queso feta en su lugar.
- Salsa de yogur para ensalada.
- Como hemos escurrido el yogur admite mas cantidad de aceite y de vinagre o zumo de limón.
- Alcaparras picaditas.
- Anchoas picadas pero no le pongo sal a la salsa.
- A mi me gusta añadirle un poco de mayonesa cuando utilizo la salsa para ensaladas.
- A veces también le pongo una cucharada de miel pero si la salsa esta muy fría cuesta incorporarlo. Para ahorrarte eso siempre le puedes poner la miel directo a la ensalada.
- Para lo que tu quieras.
- Que yo le ponga cebolla picadita, cuando es para hamburguesa, no significa que si a ti te apetece no se la puedas poner para una ensalada. Al final te tiene que gustar a ti así que solo quédate con los ingredientes y utiliza el que mejor te parezca para el uso que sea.
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