Entre la gran cantidad de recetas con patatas que preparo en mi casa, las patatas en adobillo ocupan un lugar destacado. Esta es una receta muy humilde, con ingredientes muy básicos pero con un sabor la mar de complejo. Pruébala y descubrirás porque esta en mi top de recetas con patatas.
Patatas en adobillo o al pimentón.
Ingredients
Instructions
- Pon los ajos pelados y laminados con abundante aceite a en una sartén.
- Enciende el fuego y cocina hasta que los ajos estén dorados. Retíralos el aceite.
- Añade las patatas peladas y cortadas en rodajas.
- Fríelas a fuego medio hasta que estén doradas por fuera.
- Mientras las patatas se cocinan pica los ajos fritos y mézclalos con el pimentón, el orégano, el comino, la pimienta, el vinagre y algo de sal si lo ves necesario.
- Yo a veces lo que hago es poner el agua y todos los ingredientes del adobillo en el vaso de la batidora y lo trituro para añadirlo a las patatas.
- Cuando tengas las patatas retira el aceite dejando solo un par de cucharadas del mismo en la sartén.
- Añade el adobillo que acabamos de preparar y cocina un par de minutos.
- Por ultimo añade medio vaso de agua y termina de cocinar hasta que se evapore.
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Notes
Nutrition
Como preparar el adobillo para las patatas
Lo ideal es que utilices un mortero para preparar el adobillo de esta receta. Machacando primero los ajos fritos, añadiendo después las especias para seguir majando un poco mas y mojando por ultimo con el vinagre para terminar de formar la pasta. Pero si te pasa como a mi que no tienes mortero siempre puedes picar y mezclar todos los ingredientes o triturarlos con la batidora o una licuadora. El resultado puede verse diferente pero en el sabor final no se nota. Están muy pero que muy ricas.
Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar otro tipo de patatas en esta receta?
Sí, puedes utilizar patatas de piel roja o patatas russet si no encuentras las de piel fina, aunque el resultado puede variar ligeramente.
2. ¿Se pueden hacer patatas en adobillo sin salsa de soja?
Sí, si deseas una versión sin salsa de soja, simplemente omítela y ajusta la cantidad de sal según tu gusto.
3. ¿Cuánto tiempo puedo almacenar las patatas en adobillo en el refrigerador?
Puedes guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
4. ¿Puedo congelar las patatas en adobillo?
Sí, puedes congelarlas sin problemas. Asegúrate de almacenarlas en un recipiente apto para congelador y descongelarlas completamente antes de servirlas.
5. ¿Qué otros ingredientes puedo agregar al adobillo?
Si deseas experimentar, puedes agregar un toque de miel para un sabor dulce o unas gotas de limón para un toque cítrico. ¡La cocina es una aventura, así que diviértete probando diferentes combinaciones!