Si no sabes que comer hoy hazte papas arrugadas con mojo. En este caso acompañaremos las patatas con mojo picón y mojo verde.
Papas arrugadas con mojo
Ingredientes
Para las patatas arrugadas
- 600 gr Patatas pequeñas
- 1,5 l Agua
- 150 gr Sal gorda
Para el mojo verde
- 30 gr Cilantro
- 2 dtes Ajo
- 150 ml Aceite de oliva
- 1 cda Vinagre
- 1 cdita Comino
- C/s Sal y pimienta negra
Elaboración paso a paso
Para las papas arrugadas
- Pon las patatas el agua y la sal en una olla y lleva al fuego
- Cocina hasta que puedas clavarles un cuchillo y que no le cueste demasiado salir
- Cuela el agua y vuelve a poner las patatas al fuego para que se sequen
- Apaga y deja reposar 5 min. así se arrugaran
Mojo verde
- Junta todos los ingredientes en el vaso de la batidora y tritura hasta conseguir una mezcla homogénea
Mojo picón
- Pon el tomate en una bandeja de horno y hornea unos 40 min
- Aprovecha el horno para tostar un poco las rebanadas de pan
- Cuando tengas el tomate asado quítale la piel y ponlo en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes
- Tritura bien y ya tienes la receta lista
Video
Nutrition
Receta de papas arrugadas con mojo
No se si habrás visto el video de la receta, en el digo que no se como se preparan estas patatas. Solo he probado las salsas de mojo industriales que venden en los supermercados. Y la que yo he preparado se les parece, incluso para mi sabe mucho mejor. Pero yo no he estado en Canarias y no tengo mucha idea de su cultura gastronómica. Dicho esto también te tengo que decir que mis salsas quedan muy ricas y te animo que las pruebes a no ser que busques la forma tradicional de preparar esta receta (que a lo mejor se parece a como las preparo yo, pero no lo puedo confirmar). En ese caso deberías buscarla en otra pagina y si la encuentras, la preparas y te gusta el resultado te agradecería mucho que me dejes un comentario con la receta. Así aprendo yo también a prepárala como toca. Y ya si alguien de las islas lee esto aun estaría mas feliz de que comparta con los demás su receta.
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