El tomahowk o tomahawk es una chuleta de ternera que se corta del extremo del costillar y se deja con un largo hueso que se asemeja a un tomahowk, de ahí su nombre. Este corte es famoso por su abundante marmoleo, que le confiere un sabor y textura inigualables. Al hornear el tomahawk, el marmoleo se derrite gradualmente, impregnando la carne con su jugosidad y creando un sabor excepcional.
Tomahowk al horno
Ingredientes
- 1 unidad Tomahowk de aproximadamente 1 kg
- C/s Sal y pimienta
- 1 cdita Aceite
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200ºC.
- Pon a calentar una sartén, engasada con aceite, al fuego.
- Mientras salpimienta abundantemente la carne.
- Cuando la sartén este bien, bien caliente pon encima la carne y cocina unos 4 min por lado.
- Seguidamente lleva al horno y cocina unos 15 min.
- Al sacarla deja que repose unos 5 min para que los jugos de su interior se asienten un poco y disfruta de esta pedazo de pieza de carne.
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Nutrition
Historia del tomahowk steak
La historia del tomahawk steak se remonta a los días del viejo oeste de Estados Unidos. Se dice que los cowboys solían cortar estas impresionantes chuletas para cocinar sobre las fogatas durante sus expediciones. Con el tiempo, este corte se popularizó y evolucionó hasta convertirse en un manjar culinario, considerado uno de los cortes más premium en las parrillas y restaurantes de alta cocina.
Cómo servir y presentar el tomohawk al horno
Para servir el tomahowk al horno de manera impresionante, colócalo en un plato grande y resistente al calor. Puedes decorar el plato con hojas de romero o perejil fresco para un toque visual adicional. Asegúrate de cortar el tomahawk en porciones generosas y servirlo aún caliente para que todos puedan disfrutar de su exquisito sabor.
Conclusion: Tomahowk al horno o Una experiencia gastronómica única
El tomahowk al horno no es solo un corte de carne, es una experiencia culinaria que combina sabores intensos con una presentación impresionante. Cada bocado te transportará a un mundo de delicias gastronómicas, donde la jugosidad y el marmoleo se funden en un festival de sabores en tu paladar. Sorprende a tus comensales con este plato único y deja que el tomahowk al horno se convierta en el protagonista de una velada inolvidable.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el grosor ideal del corte de tomahawk?
El grosor ideal del tomahawk suele ser de al menos 2 pulgadas, lo que permite una cocción uniforme y el desarrollo de su sabor único.
¿Qué temperatura interna debe alcanzar el tomahawk al hornearse?
Para obtener una cocción a término medio, la temperatura interna del tomahowk debería alcanzar los 60°C (140°F). Si prefieres una cocción más o menos hecha, puedes ajustar la temperatura interna de acuerdo con tus preferencias.
¿Se puede cocinar el tomahowk en una parrilla en lugar de un horno?
Sí, definitivamente. El tomahawk también puede cocinarse en una parrilla a fuego medio-alto hasta alcanzar el punto de cocción deseado. Asegúrate de voltear la carne para que se cocine de manera uniforme.