La receta de hoy, macarrones con queso sin horno al estilo americano, es la culpable de que tenga el colesterol por las nubes. Pero cada bocado merece la pena, ahora que estoy sentado delante del ordenador, escribiendo esto, no me puedo quejar. Lloro cunado me toca salir a correr o ir al gym pero eso se olvida rápido.
Yo voy a cocinar los macarrones en leche pero se pueden hacer igual en agua.
Macarrones con queso
Ingredientes
- 400 gr Pasta Utiliza el macarron que mas te guste
- 1,5 L Leche
- 1 cda Mantequilla entre 25-35 gr
- 1 cda Harina Bien colmada, mas o menos la misma cantidad que la mantequilla
- 400 gr Queso cheddar Yo lo mezclo mitad chedar mitad mozzarella
- 10 unidad Nachos
- C/s Sal, pimienta, nuez moscada Yo esta receta no la condimento pero si tu lo quieres hacer utiliza las especias que quieras. A la bechamel le va muy bien la pimienta y la nuez moscada.
Elaboración paso a paso
- Pon la leche en una olla y llevala al fuego
- Al comenzar a hervir añade los macarrones y cocina el tiempo mínimo que indica el fabricante (al cocerlos en leche quedan muy al dente)
- Saca los macarrones y reserva la leche
- En otra olla pon la mantequilla y la harina y cocina unos minutos
- Añade la leche, debe haberte quedado mas o menos un litro de leche, si es menos tienes que completar con mas leche
- Remueve de vez en cuando y cocina hasta que hierva unos 5 min.
- Añade el queso y remueve hasta que se disuelva
- Incorpora los macarrones, mezcla bien y sirve con los nachos rotos por encima de la pasta.
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Nutrition
Datos a tener en cuenta al hacer macarrones con queso
Si prepararas macarrones de mas, a mi siempre me pasa con las pastas, veras que una vez fríos se queda un mazacote duro y compacto. Si los recalientas, así tal cual, se pueden comer pero yo hago lo siguiente y queda como recién hechos. Pongo en una sartén un buen chorro de leche (100-150 ml) y añado lo que considero una ración de la pasta que me sobro. Llevo al fuego y cocino al mínimo mezclando de vez en cuando hasta que esté todo disuelto y caliente.
En esta receta he cocido los macarrones en leche, a veces lo hago así pero la mayoría de veces los cocino en agua. No se nota mucho el cambio, lo he hecho así solo para que veas que se puede y tengas mas opciones a la hora de cocinar. Pero si le preguntas a alguien de Italia lo mas seguro es que te diga que esta muy mal hecho. Así que tu decides, yo soy de los que prefieren probar y descubrir si vale o no la pena aunque este cometiendo un «delito culinario».
Si quieres que esta receta sea aun mas Americana, una vez mezcles los macarrones con la salsa pásalos a una bandeja de horno, cúbrelos con queso rallado y gratina.
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