En esta receta vamos a ver como se prepara la salsa chimichurri. Esta salsa es mundialmente famosa así que no voy a decir nada mas sobre ella. Vamos directo con la receta.
Receta de salsa chimichurri
Ingredientes
- 2 cda Orégano seco
- 2 cda Perejil seco
- 1 cda Ají molido
- 1 cda Pimienta molida
- 1 cdita Sal
- 80 ml Agua
- 80 ml Vinagre
- 200 ml Aceite girasol
- 1 dte Ajo
- C/s Perejil fresco
Elaboración paso a paso
- Pon en un vaso el ají, orégano, perejil (seco), pimienta y sal.
- Añade el agua y el vinagre, tiene que cubrir todas las especias.
- Deja que se vayan rehidratado hasta que doblen su tamaño, si absorben todo el líquido añade un poco mas de vinagre y agua.
- Al final puede quedar algo de líquido pero que no sea una sopa.
- Por otro lado pica el ajo y el perejil y añádelos a las especias ya rehidratadas.
- Moja con el aceite, mezcla bien y ya tienes listo el chimichurri.
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Nutrition
Variaciones de la salsa chimichurri
La receta que acabamos de ver es la del clásico chimichurri. Pero yo soy de los que piensan que los clásicos están ahí para darnos una base. (así me va que no paro de ganarme enemigos culinarios jejejej). Te estoy diciendo esto para animarte a que pruebes a utilizar mas especias en tu chimichurri. Dependiendo de para que lo necesitas le puedes echar unas cosas u otras. Tanto secas, rehidratadas con el perejil y orégano seco o frescas, picadas con el ajo y perejil fresco. Por ejemplo:
- Cuando preparo chimichurri para pollo:
- Le añado mas especias secas como el tomillo, romero, cilantro y la albahaca, que le van muy bien al pollo.
- Pongo dos terceras partes de aceite de girasol y una tercera parte de aceite de oliva para darle mas potencia. (esto lo hago casi siempre)
- Si el chimichurri es para cerdo:
- A veces le añado comino y/o nuez moscada.
- Pongo dos terceras partes de aceite de girasol y una tercera parte de aceite de oliva para darle mas potencia.
- Cuando el chimichurri es para carne de ternera:
- A veces le pongo comino, granos de mostaza molidos, cebolla seca molida.
- Pongo dos terceras partes de aceite de girasol y una tercera parte de aceite de oliva para darle mas potencia.
- Si el chimichurri es para pescados o verdura:
- Utilizo semillas de cilantro molidas, albahaca, tomillo y a veces salvia.
- Pongo dos terceras partes de aceite de girasol y una tercera parte de aceite de oliva para darle mas potencia.
Otra salsa para carnes y pescados
Hace muchos años, la primera vez que intente prepara chimichurri. Sin buscar la receta ni nada, probando una salsa comprada e imaginando como se prepararía me salió la siguiente salsa. Que desde ese día suelo cocinar cuatro o cinco veces al año. Te aviso que no tiene mucho que ver con el chimichurri pero te la dejo igualmente por si le quieres echar un vistazo.
