Lo que encontraras a continuación es pesto, mucho pesto! Te quiero enseñar tres recetas, la típica pasta al pesto, una salsa de pesto con pistachos que a mi me encanta y por ultimo una receta de pesto con albahaca seque que descubrí por casualidad.
Recetas de pesto
Índice con todos los pestos que he ido preparando.
- Pesto normal (Es el que esta justo a continuación)
- Pesto con pistachos
- Pesto con albahaca seca
Espaguetis pesto
Ingredientes
- 400 gr Pasta de tu gusto
- 20 gr Nueces
- 30 gr Piñones
- 2 dtes Ajo
- C/s Sal y pimienta blanca
- 30 gr Albahaca
- 25 gr Mantequilla
- 50 gr Queso parmesano Rallado
- 100 ml Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Cocer la pasta al punto que mas te guste y mientras tanto
- Triturar el ajo, la albahaca, las nueces , los piñones, la mitad del queso y el aceite de oliva
- Cuando la pasta este lista escurrirla bien y rehogarla en la mantequilla
- Apagar el fuego, añadir la salsa de pesto y mezclar bien
- Espolvorear con el resto de queso y servir caliente
Notas
Nutrition
Pasta con pesto
Como ya mencione, esta receta se puede comer con diferentes pastas y se puede preparar con muchos frutos secos. Veamos unas cuantas opciones que tienes.
Pastas para pesto: Prácticamente todas las pastas que se te ocurran, tanto frescas como secas.
- Tallarines al pesto
- Espaguetis al pesto
- Tagliatelle al pesto
- Ravioli al pesto
- Rigatoni al pesto
- Farfalle al pesto
- Linguine al pesto
- Trofie al pesto
- Tallarines verdes al pesto
Diferentes frutos secos para hacer el pesto: Siguiendo la receta anterior puedes sustituir los frutos secos por otros, no será lo mismo pero quedara muy rico. Es mas para mi la pasta al pesto con pistachos esta mas rica que la tradicional. Te dejare la receta mas abajo porque merece mucho la pena. También puedes mezclar varios frutos secos
Acompañamientos para esta receta: Por si sola esta muy bien pero también puedes añadirle algunos ingredientes que le dan aun mas sabor y la acompañan muy bien.
- Pesto de brócoli: Cuando tengas la pasta emplatada añádele por encima un poco de brócoli hervido.
- Pasta pesto mozzarella: Unas rodajas de mozzarella encima de la pasta y a disfrutar el doble.
- Pasta al pesto con pollo: El pollo salteado es el complemento perfecto para el pesto.
- Y mi favorita: Cualquier ingrediente que tengas por la nevera dando vueltas y que pienses que quedara bueno con el pesto. Salchichas, chorizo, atun enlatado, verdura hervida o salteada, etc…
Después de soltaros todo el rollo que menos que deciros mi combinación favorita de todas las anteriores:
Pasta al pesto de pistachos
Sin ninguna duda esta es mi receta de pesto favorita. Con los ingredientes de la receta queda un poco espesa, siempre le puedes ir añadiendo un chorro de aceite y batir hasta conseguir la textura que a ti mas te guste.
Espaguetis de pesto con pistacho
Ingredientes
- 30 gr Albahaca fresca
- 50 gr Pistachos
- 50 gr Parmesano
- 1 unidad Diente de ajo
- C/s Sal
- 100 ml Aceite de oliva
- 200 gr Espaguetis pero puede ser la pasta que prefieras
- 2 unidades Salchichas
Elaboración paso a paso
- Poner la pasta a cocer el tiempo que indica el fabricante
- Mientras colocar las hojas de albahaca en el vaso de la batidora
- Añadir a las hojas el pistacho, el ajo, sal al gusto y 40 gr de queso
- Mojar con el aceite de oliva
- Triturar la mezcla hasta conseguir que ligue un poco
- Colocar las salchichas en una sartén y cocinarlas
- Cuando tengamos todo, escurrir la pasta y mezclarla con 4 cucharadas de la salsa
- Emplatar y decorar con un poco mas de queso por encima y acabar colocando las salchichas por encima de la pasta
Video
Si se puede hacer pesto con albahaca seca
El otro día me toco hacer pesto con poco tiempo. Busque albahaca fresca pero no la encontré y el tiempo se me echaba encima así que decidí probar con albahaca seca, sin tener unas expectativas demasiado altas. Pero al final el resultado me sorprendió gratamente, aunque si ves el video al principio me muestro un poco escéptico al final acabo diciendo que estaba buena. Eso si, yo sigo prefiriendo la receta de albahaca fresca con pistachos pero en mi casa les gusto mas esta.
Si vas a preparar pesto con albahaca seca y dispones de mas tiempo que yo. Te recomiendo que antes dejes la albahaca seca en remojo. Ponla en un vaso, échale agua hasta que la cubra y deja que se rehidrate durante 1-2 horas. (la puedes poner directamente en el vaso de la batidora si tienes la precaución de no echarle demasiada agua, con que cubra y poquito mas es suficiente. Y una vez rehidratada echa el resto de ingredientes y prepara el pesto)
Pesto con albahaca seca
Ingredientes
- 400 gr Pasta al gusto
- 15 gr Albahaca seca
- 2 dtes Ajo
- 20 gr Piñones
- 30 gr Nueces
- 100 gr Parmesano
- 150 ml Aceite de oliva
- 40 gr Mantequilla
Elaboración paso a paso
- Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante
- Coloca la albahaca, el ajo, los piñones, las nueces, el parmesano y el aceite de oliva en el vaso de la batidora
- Si quieres salpimienta
- Tritura bien la mezcla
- Calienta una sartén con la mantequilla y rehoga en ella la pasta cocida
- Apaga el fuego y añade pesto al gusto
- Remueve y sirve decorado con un poco de queso parmesano
Video
Nutrition
Si esta receta te ha gustado puede que también encuentres alguna otra salsa para pastas que te guste.
