Hoy te traigo por aquí la receta de atascaburras. No te voy a engañar, vi esta receta en la tele y me llamo la atención el nombre así que decidí probarla en casa. Añadiendo mi toque personal con la salsa verde y desalando un poco menos de lo habitual el bacalao ya que he pensado que no va a ser malo si queda un poco salado ya que la patata es muy neutra. Esta es la primera vez que la preparo pero quedo bien, no ara falta que siga experimentado y por eso la traigo ya al blog.
Receta de atascaburras o ajoarriero
Atascaburras con huevo duro y nueces.
Ingredientes
- 3 unidad Patatas medianas
- 2 unidad Huevos
- 200 gr Bacalao desalado
- 2 cda Salsa verde
- 5-6 cda AOVE
Elaboración paso a paso
- Cuece las patatas en agua hirviendo hasta que las puedas atravesar fácilmente con un cuchillo o palillo.
- Saca las patatas y en el mismo agua cuece los huevos durante 7-8 min.
- En otra olla, cuece el bacalao durante 5 min.
- Pela las patatas mientras sigan calientes y échalas en un bol junto con la salsa verde.
- Aplástalas con un tenedor o con un pisa patatas hasta que estén bien deshechas.
- Moja con un chorro de agua de cocción del bacalao y añade también el bacalao.
- Sigue aplastando hasta que se mezcle bien.
- Por ultimo añade poco a poco el aceite de oliva y sigue aplastando hasta que la textura quede cremosa.
- Sirve con el huevo cocido y un poco de nueces.
Video
Nutrition
Calorías: 708kcalCarbohidratos: 57gProteina: 30gGrasa: 40gGrasa saturada: 6gGrasa polinsaturada: 5gGrasa monosaturada: 27gGrasa Transgénica: 0.01gColesterol: 207mgSodio: 251mgPotasio: 1852mgFibra: 7gAzúcar: 4gVitamina A: 384IUVitamina C: 65mgCalcio: 79mgHierro: 4mg
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