Muy buenas y bienvenido a mi humilde blog de cocina. En el que, a continuación, encontraras una receta bien fácil y rápida de patatas a la riojana. Según voy escribiendo estas líneas se me están viniendo recuerdos a la cabeza de la primera vez que prepare esta receta. Fue una de las primeras cosas que cocine en clase de cocina.
Receta de patatas a la riojana
Ingredientes
Elaboración paso a paso
- Echamos el aceite en una olla y lo llevamos al fuego.
- Añadimos el ajo picado y cuando comience a freír añadimos la cebolla picada.
- Salteamos 5 min y añadimos el pimiento troceado, el chorizo cortado en rodajas.
- Removemos y añadimos las patatas peladas y chascadas.
- El pimentón, la sal y agua hasta que cubra.
- Cocinamos hasta que la patata este tierna y listo.
Video
Nutrition
Consejos para las patatas a la riojana
Como has podido comprobar es una receta muy sencilla y no hay mucho que te pueda aconsejar para mejorarla. A mi me gusta el picante y siempre me como este guiso con unas guindillas verdes picantes.
Por otra parte, en la receta no me detengo mucho en explicar lo que es chascar las patatas. Consiste en cortarlas en trozos pero sin llegar a hacer el corte entero con el cuchillo. Coge la patata y empieza a cortarla con el cuchillo, cuando lo tengas introducido lo suficiente como para tener un trozo del tamaño de un bocado gira el cuchillo para acabar de romper el trozo de patata en vez de cortarlo. Así conseguirás que esa parte rota y no cortada suelte un poco mas de almidón y eso ayudara a que el guiso espese un poquito.
Y por ultimo te dejo por aquí otro guiso bien rico que tienes que probar.
