Hoy voy a compartir contigo una de las recetas que mas cocino en casa. Arroz ibérico con setas. Es uno de los arroces mas versátiles en mi recetario y por eso es que lo preparo tanto. Se puede hacer mas caldoso o mas seco ajustando el agua o caldo. También se puede preparar con diferentes carnes. Esta vez lo hice con panceta. Pero otras veces lo he preparado con secreto ibérico, costillas o presa ibérica.
Receta de Arroz con Setas e Ibéricos
Ingredientes
- 1 taza Arroz redondo
- 100 gr Tocino ibérico en taquitos
- 1 unidad Morcilla picada
- 1 unidad Chorizo picada
- 200 gr Setas troceadas variedad al gusto
- 2 cda Aceite de oliva virgen extra
- 2 dtes Ajo laminado
- 1 unidad Cebolla picada
- 3 tazas Agua o caldo de carne
- C/s Especias al gusto (sal, tomillo, romero y colorante con azafrán)
Elaboración paso a paso
- Pon en una olla dos cucharadas de aceite y los ajos laminados.
- Enciende el fuego y cuando empiece a freírse el ajo añade la cebolla.
- Cocina 2-3 min y añade el tocino.
- Saltea el tocino 5 min y añade el chorizo y la morcilla.
- Remueve y al minuto añade las setas.
- Sofríe durante 3 removiendo de vez en cuando y añade el arroz y sofríe otros 3 min.
- Moja con el agua caliente y sazona al gusto.
- Cocina unos 16 min desde que comienza a hervir.
- Listo! Sirve con un poco de alioli y a disfrutar.
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Notas
Nutrition
Ingredientes clave para un arroz sublime
El corazón del arroz ibérico reside en la calidad de sus ingredientes. El arroz de grano corto que absorbe como una esponja los aromas, aromas como el de azafrán y las hierbas aromáticas. La carne de cerdo ibérico, carne con mucho marmoleo, que al cocinarse suda toda esa grasa y aporta una melosidad de otro nivel. Son elementos esenciales que realzan su sabor único.
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