Si no sabes que comer hoy, hazte arroz con calabaza y guacamole al curry. Y si no sabes como prepararlo tal vez esta receta te sirva de ayuda. He estado viendo alguna que otra receta en Google, de arroces con calabaza y todas son o risotto o calabaza al horno rellena de arroz. Así que me dije que lo mejor seria hacer algo diferente.
Arroz con calabaza y zanahoria
Ingredientes
Guacamole con curry
- 1 unidad Aguacate
- 1/2 unidad Cebolla
- 1/2 unidad Tomate
- C/s Zumo de limón y curry
Elaboración paso a paso
Crema de calabaza
- Pon en una olla 3/4 partes de la calabaza, una cebolla, la patata y una zanahoria troceadas a groso modo
- Cubre de agua y lleva al fuego hasta que los ingredientes estén blandos
- Apaga el fuego y tritura con la batidora, si quieres cuela pero no es necesario
- Vuelve a poner al fuego, salpimienta y moja con un poco de leche o nata
- Deja hervir un par de minutos y ya esta
Arroz con calabaza y zanahoria
- Pocha, en una olla, una cebolla y un ajo picados
- Al dorar un poco añade una zanahoria rallada y la calabaza sobrante picada
- Sofríe cinco minutos y añade el arroz
- Moja con el caldo o agua caliente y cocina al mínimo unos 15 min ( intenta no remover mucho pero si ves que se te va a pegar no queda otra)
Guacamole de curry
- Pon el aguacate en un bol y aplástalo con un tenedor
- Añade la cebolla y el tomate picados
- Moja con el zumo de medio limón y sazona con el curry
- Mezcla bien y listo
Video
Nutrition
Cosas a tener en cuenta para preparar el arroz con calabaza
Lo primero que me gustaría aclarar es que aquí realmente te estoy enseñando tres recetas en una. Si quieres puedes preparar cualquiera de las preparaciones suelta y acompañarla de lo que quieras. Por ejemplo:
Puedes hacer solo el arroz con calabaza y añadirle al final un poco de mantequilla, queso en crema o nata y tendrías algo muy parecido a un risotto con calabaza al que le puedes añadir un poco de pollo o cualquier otra cosa. Si le vas añadiendo el caldo o agua poco a poco y removiendo de vez en cuando, quedara mas cremoso pero también lo puedes cocer todo de una.
Como esto es una receta de arroz no te diré que también puedes preparar solo la crema, que queda riquísima. Ups pero lo acabo de hacer, que despiste. 🙂
Otras recetas de la sección de: Si no sabes que comer hoy hazte…
P.D: Sabéis que yo estas recetas, las que dice Ángel Martín en su informativo matinal. Las hago el mismo día que el las dice y las intento tener subidas a YouTube antes de las 12 del medio día (hasta ahora solo 1 día no llegue a tiempo). Lo que os quiero decir con esto es que las cocino a las 10 de la mañana y es lo que suelo desayunar! jajajaja Cuanta falta me hace terminar las vacaciones y volver a trabajar ya ;-).
Si esta receta te ha gustado espero que vuelvas por aquí pronto. Un platazo muy grande! 🙂