En la receta que veremos a continuación voy a preparar la sopa vichyssoise la internacionalmente conocida crema fría, que tan bien sienta en los calurosos días de verano. Junto al Gazpacho y al Tarator, para mi, es lo mejor que hay para consumir en verano y mas si vives en una zona, como es mi caso, en la que las temperaturas alcanzan los cuarenta grados los días mas calurosos del año. En días así apetece algo ligero fresco y saludable y estas tres recetas cumplen a la perfección esas necesidades. Recomiendo que cuando hace mucho calor añadáis unos cubitos de hielo dentro de la sopa, un par de minutos antes de consumirla.
Receta de crema Vichyssoise
Ingredientes
- 500 gr Puerros Solo la parte blanca
- 350 gr Patatas
- 1 l Caldo de ave
- 75 gr Mantequilla
- 400 ml Nata
- 1 cdita Perejil picado, sal y pimienta blanca
Elaboración paso a paso
- Fundir la mantequilla
- Saltear el puerro cortado en rodajas no muy gruesas
- Añadir las patatas y rehogar un poco
- Mojar con el caldo de ave y cocer hasta que los ingredientes estén tiernos
- Triturar con el turmix, colar y rectificar, si procede, el punto de sal
- Enfriar y añadir la nata líquida para que se disuelva en la crema
- Servir bien fría y decorar con un cordón de nata montada y perejil picado
Nutrition
Invención de la sopa Vichyssoise
Hace casi un siglo que se discute sobre el origen de esta receta, para determinar si es francesa o estadounidense, debido a que su inventor es francés pero se elaboro por primera vez en un hotel en estados unidos. Pero eso a quien le importa, lo realmente importante es que esta muy buena y que la creó Louis Diat un cocinero francés afincado en Nueva York al que le debemos dar las gracias por refrescarnos los veranos.
Compra crema vichyssoise
Soy perfectamente consciente que si estas aquí leyendo esta receta no buscas comprar crema, lo que buscas es saber como prepararla en tu casa. Pero oye yo no pierdo nada dándote esta alternativa, es mas. Si tu por casualidad algún día decides comprarla me estarías haciendo un favor a mi. Así que aquí te dejo una opción perfecta por menos de dos euros para cuando no te apetece cocinar.