Receta de crema Vichyssoise

Crema fría de puerros y patatas

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Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 50

Enfriado 1

Tiempo total 1 10

Plato Aperitivo, Entrante, Sopa

Cocina Americana, Francesa

Raciones personas

Calorías 374 kcal

Ingredients

500 gr Puerros Solo la parte blanca
350 gr Patatas
1 l Caldo de ave
75 gr Mantequilla
400 ml Nata
1 cdita Perejil picado, sal y pimienta blanca

Instructions

Fundir la mantequilla
Saltear el puerro cortado en rodajas no muy gruesas
Añadir las patatas y rehogar un poco
Mojar con el caldo de ave y cocer hasta que los ingredientes estén tiernos
Triturar con el turmix, colar y rectificar, si procede, el punto de sal
Enfriar y añadir la nata líquida para que se disuelva en la crema
Servir bien fría y decorar con un cordón de nata montada y perejil picado

Nutrition

Calorías: 374kcalCarbohidratos: 53gProteina: 7gGrasa: 17gGrasa saturada: 10gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 4gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 40mgSodio: 1082mgPotasio: 1034mgFibra: 8gAzúcar: 19gVitamina A: 2559IUVitamina C: 60mgCalcio: 114mgHierro: 4mg

Keyword crema fría, entrante, sopa

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