Muy buenas y bienvenidos a mi humilde blog de cocina. Hoy te voy a enseñar la receta de salsa tzatziki o al menos la que a mi siempre me habían dicho que era. En la casa de mis abuelos, en Bulgaria, siempre se preparó así y siempre me dijeron que era salsa tzatziki. Ahora que tengo algunas nociones de cocina se que no es la receta original ni tradicional. Solo es una versión de la receta, apropiada y adaptada por una región búlgara muy cercana e influenciada a la gastronomía griega.
Receta de salsa tzatziki
Ingredientes
- 400 gr Yogurt
- 1 unidad Calabacín
- 2 dtes Ajo
- ½ unidad Limón
- 1 cdita Eneldo fresco
- C/s Pimienta negra
- 1 cda AOVE aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Comenzaremos cogiendo un colador fino sobre el que pondremos papel de cocina y echaremos el yogur para que así pierda algo de agua y este mas cremoso.
- Mientras lavamos y cortamos el calabacín en daditos pequeños.
- Calentaremos una sartén con el aceite de oliva.
- Echaremos el calabacín y lo saltearemos unos 4-5 min.
- Cuando tengamos el calabacín apagaremos el fuego y dejaremos que se enfrié un poco.
- Mientras cogeremos un bol y le echaremos el eneldo fresco picado, el ajo muy picado, la pimienta negra y el zumo del limón.
- También añadiremos el yogur con mucho cuidado para que no caiga papel de cocina.
- Mezclaremos muy bien y por ultimo añadiremos el calabacín y removeremos un poco para que se integre.
- Y ya tenemos lista la salsa aunque lo ideal seria dejarla que se enfrié un par de horas en la nevera.
Nutrition
Salsa griega tzatziki
Por si te interesa mas o simplemente te lo estas preguntando por curiosidad. Te hablare sobre la receta original. No es muy diferente, solo hay que sustituir el calabacín por pepino natural y también añadirle un poco de menta fresca picada. El resto de ingredientes son los mismos y se mezclan de la misma manera. La versión búlgara se hace con yogur búlgaro que para mi esta mucho mejor que el griego. (como no si me crie a base de ese yogur y queso feta del mismo) Pero bueno para la receta tradicional lo propio es que utilices yogurt griego.
Recetas similares
Estaba convencido de que ya había subido una receta de ensalada de yogur y pepinillos en vinagre que también es muy típica de Bulgaria pero por lo visto no lo hice o se borro. Cuando pueda la vuelvo a hacer. De momento lo mas similar que puedo compartirte es una receta de salsa de yogur.
