Si no sabes que comer hoy hazte unos calamares guisados con patatas y ajos tiernos. Es una receta muy fácil de preparar y aun mas si haces como yo y rallas los ingredientes. Además es una receta ideal para los fríos días de febrero, yo no se que pensaras tu pero para mi que es el mes mas frio del año. Es mi mes favorito para comer patatas guisadas con los ingredientes que sean.
Guiso de calamares con patatas
Ingredientes
Elaboración paso a paso
- Sofríe la cebolla y cuando este transparente añade el ajo
- Cocina 3 min y añade la zanahoria rallada
- 3 min después añade el tomate rallado y el ajo tierno
- Limpia los calamares y córtalos en anillas para después añadirlos a la olla
- Sazona con el pimentón, el colorante de paella y la sal
- Pela y corta las patatas chascándolas, en gajos irregulares pero sin llegar hasta el final con el cuchillo, para acabar rompiendo la patata
- Añade la patata al guiso, moja con el caldo de pescado y cocina hasta que la patata este tierna
- Si quieres espesar un poco mas puedes sacar unas cuantas patatas con algo de líquido y triturarlas
- Volver a añadir y remover hasta que se integren
Nutrition
Ingredientes del guiso de patatas y calamares
Hay muchos ingredientes que se le pueden añadir a este y a cualquier guiso. Comienza con lo básico que debe llevar cualquier guiso y añádele lo que quieras. Lo básico es sofrito de cebolla y tomate, patatas y cualquier caldo. De ahí en adelante le puedes añadir cualquier cosa. Incluso cambiar el calamar por carne o pescado. Yo he optado por los ingredientes que viste en la receta pero tu le puedes añadir mas. Como por ejemplo. Pimientos, gambas, guisantes, setas, puerro, etc. Según iba escribiendo esto se me ocurrió que me gustaría probar a añadirle chorizo picado, la próxima vez lo probare, a ver que tal el sabor de chorizo maclado con el de los calamares. Así que se viene receta de calamares guisados con patatas y chorizo o no que a lo mejor no queda buena jejeje.
Limpiar los calamares para guisar
Si no sabes como limpiar los calamares se lo puedes pedir al pescadero pero también lo puedes hacer tu. Es muy fácil, si pellizcas un poco la piel veras que se empieza a desprender y solo tendrás que seguir tirando de ella hasta que salga. Quizás en las aletas cuesta un poco mas y tirando puedes acabar por arrancarlas, no pasa nada, les quitas la piel y directo al guiso que van. Una vez tengas la piel vas a seguir con el interior, tira de la cabeza para sacar todo lo que puedas del interior y de la cabeza guarda solo los tentáculos. El resto del interior lo puedes limpiar ayudándote con agua, con los dedos y apretando el calamar. Si quieres también le puedes dar la vuelta para que el interior quede por fuera y así limpiarlo mas fácil.
Y por ultimo te voy a dejar por aquí una receta de sopa de marisco muy rica, nada que ver con este guiso pero es mucho mejor opción para cuando no haga tanto frío como para comer guisado.
