Langostinos al brandy con mayonesa de ajo negro. Que puedes servir, como yo, sobre pan. Directamente en un plato con la mayonesa aparte, insertadas en brochetas y con la mayonesa encima o dentro de una ensalada o ensaladilla.
Langostinos al brandy con mayonesa de ajo negro.
Ingredientes
- 18 unidad Langostinos
- 30 gr Mantequilla
- 2 dte Ajo
- 2 cda Brandy o coñac
- C/s Sal y perejil
- 4 cda Mayonesa de ajos negros
Elaboración paso a paso
- Lo primero que hay que hacer es limpiar los langostinos.
- Quita la cabeza, la cascara y con un cuchillo ábrelos un poco por la espalda para sacar el intestino (ese hilo negro que tienen)
- Pon la mantequilla en una sartén y llévala al fuego.
- Cuando comience a derretirse añade los ajos cortados en laminas y cocina un par de minutos.
- Incorpora los langostinos y cocina entre uno y dos minutos por lado.
- Moja con el brandy y enciéndelo para flambear.
- Y para terminar añade el perejil y apaga el fuego.
- Sirve como mejor te parezca, yo lo hice sobre pan con mayonesa de ajo negro…(debajo de la receta te digo como la hice)
- Haciendo brochetas, puedes usarlos para hacer coctel de gambas o servir los langostinos tal cual con un poco de limón.
Nutrition
Aderezos para los langostinos al brandy
Mayonesa de ajo negro:
- 1 Huevo
- 2 cda – Aceite de oliva
- 8 cda – Aceite de girasol
- 1 cda – Vinagre
- 3 dtes – Ajo negro
- 1 cdita – Sal
- Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora.
- Bate empezando desde el fondo y aguantando ahí unos 30 seg.
- Sigue batiendo y subiendo poco a poco la batidora hacia la superficie.
- Listo!
Salsa rosa:
- 3 cda – Kétchup
- 2 cda – Mayonesa
- 1 cdita – Mostaza (opcional)
- 1 cdita – Brandy (opcional)
- 1/2 unidad – Naranja
Esta salsa, con las cantidades que te acabo de decir, normalmente se prepara con salsa de tomate en vez de kétchup. Y si se hace con kétchup se suele poner mucho menos, solo para dar color. En plan por cada tres cucharadas de mayonesa una de kétchup. Te lo digo para que lo sepas pero a mi me gusta hacerla con las cantidades anteriores.
- Coloca el kétchup, la mayonesa y el brandi y/o mostaza, si decides usarlos, en un bol.
- Exprime la naranja en el mismo bol y mezcla bien hasta que todos los ingredientes se integren.
- Listo!
Salsa teriyaki:
- 2 cda – Salsa de soja
- 1 cda – Salsa de ostras
- 1 cda – Zumo de limón
- 1 cdita – Miel
- Mezcla todos los ingredientes y listo!
- Utiliza un poco de sésamo tostado al emplatar, le va muy bien a esta salsa.
Recetas similares
Te voy a dejar por aquí una receta de brochetas de langostinos con salsa americana. Salsa que se preparar con las cabezas de los langostinos así que puedes utilizar las cabezas de esta receta para hacer esa salsa. O utilizar las mismas cabezas para hacer una sopa de marisco con restos de pescados y mariscos.
