En esta receta vamos a hacer queso fresco casero muy fácil con tan solo tres ingredientes. Y debajo de la receta te contare todo lo que puedes hacer con el suero de leche que nos sobra.
Receta de queso fresco
Ingredientes
- 1 l Leche entera o semi
- 1 cda Vinagre o zumo de limón de manzana, vino o arroz
- 1 cdita Sal
Elaboración paso a paso
- Ponemos la leche en una olla y la llevamos al fuego.
- Cuando comienza a salir humo ya se puede añadir el vinagre y apagar pero a mi me gusta dejarla hervir unos minutos.
- Una vez hierva apagamos el fuego y esperamos 5-6 min.
- Echamos la cucharada de vinagre y removemos.
- Dejamos que se vaya enfriando y coagulando la grasa.
- Si por lo que sea la leche estaba demasiado caliente y ves que no se coagula, al rato le puedes añadir otra cucharada de vinagre.
- Una vez fría la vamos a colar sobre un colador con un trapo de algodón o estameña. *no tires el agua*
- Vamos a atar las puntas para que la leche coagulada quede dentro como si fuera un saco.
- La dejaremos colgada 10-12 horas en algún sitio donde pueda seguir escurriendo líquido.
- Pasado ese tiempo ya tenemos listo el queso fresco, pásalo a un táper, échale la sal, mezcla y por ultimo dale forma.
- Se puede comer ya pero yo recomiendo refrigerarlo unas horas.
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Notas
Nutrition
Al hacer queso fresco también estamos haciendo suero de leche
La parte no cuajada, que es como agua, que estamos desechado al hacer esta receta en realidad es suero de leche. Es tan importante como el propio queso fresco. Tanto que hay gente que hace esta receta al revés porque solo necesita el suero. Yo personalmente casi nunca lo utilizo, de pequeño mi abuela me lo daba de beber cuando me dolía la barriga. Y hubo una época en la que me dolía bastante a menudo así que le he cogido un poco de manía.
Si a ti no te ha pasado mi historia tal vez te interese guardarlo y usarlo. Lo puedes utilizar en vez del agua para hacer bizcochos y panes. También se utiliza para macerar pollo, hace que sea mucho mas jugoso y lo ablanda. Y por ultimo, como ya he dicho antes, te lo puedes beber así sin mas. De hecho hay batidos de esos proteicos que utilizan los deportistas que están hechos con suero de leche.
Recetas similares
No tengo ninguna receta demasiado similar a esta. Así que te voy a dejar una recopilación con unas cuantas recetas de quesos fritos. El único parecido es que ambas son quesos pero no tengo nada mejor que mostrarte.
Y ya esta! Espero que esta receta te haya gustado. Si tienes alguna duda o sugerencia déjamela en los comentarios.
Que tengas un buen día! Un platazo muy grande!