Receta de queso fresco
Queso fresco hecho en casa con tan solo tres ingredientes
Ingredientes
- 1 l Leche entera o semi
- 1 cda Vinagre o zumo de limón de manzana, vino o arroz
- 1 cdita Sal
Instrucciones
- Ponemos la leche en una olla y la llevamos al fuego.
- Cuando comienza a salir humo ya se puede añadir el vinagre y apagar pero a mi me gusta dejarla hervir unos minutos.
- Una vez hierva apagamos el fuego y esperamos 5-6 min.
- Echamos la cucharada de vinagre y removemos.
- Dejamos que se vaya enfriando y coagulando la grasa.
- Si por lo que sea la leche estaba demasiado caliente y ves que no se coagula, al rato le puedes añadir otra cucharada de vinagre.
- Una vez fría la vamos a colar sobre un colador con un trapo de algodón o estameña. *no tires el agua*
- Vamos a atar las puntas para que la leche coagulada quede dentro como si fuera un saco.
- La dejaremos colgada 10-12 horas en algún sitio donde pueda seguir escurriendo líquido.
- Pasado ese tiempo ya tenemos listo el queso fresco, pásalo a un táper, échale la sal, mezcla y por ultimo dale forma.
- Se puede comer ya pero yo recomiendo refrigerarlo unas horas.
Vídeo
Notas
El valor nutricional de esta receta es bastante orientativo. No estoy nada seguro de haber sido capaz de sacarlo bien.
Nutrición
Calorías: 151kcalCarbohidratos: 12gProteina: 8gGrasa: 8gGrasa saturada: 5gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 2gColesterol: 30mgSodio: 289mgPotasio: 375mgAzúcar: 12gVitamina A: 405IUCalcio: 308mg
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