A continuación podrás ver mi receta favorita de ensaladilla rusa. En esta receta los ingredientes imprescindibles son las patatas cocidas, el huevo poche y por ultimo la mayonesa de ajo negro aunque esta ultima la puedes sustituir por otras mayonesas como la normal o la de trufa. El resto de ingredientes los puedes cambiar, debajo de la receta te cuento como.
Ensaladilla rusa con huevo poche
Ingredientes
- 2 unidad Patatas
- 1 unidad Cebolla
- 2 lata Atún si es en aceite de oliva mejor
- C/s Sal y pimienta también mas aceite si lo consideras necesario.
- 3 cda Mayonesa de ajo negro debajo de la receta te digo como se prepara
- 2 unidad Huevo
Elaboración paso a paso
- Empieza cociendo las patatas, enteras y con piel, en agua hasta que puedas pincharlas con un cuchillo y salga limpio.
- En el mismo agua podemos hacer los huevos poche (hay diferentes formas de hacerlos debajo de la receta te cuento mas). Para poder hacerlos con las patatas hay que hacerlos con papel film.
- Pon encima de un cuenco papel film, échale algo de aceite y pon encima el huevo. A partir de aquí trátalo con mucha delicadeza para que no se rompa la yema.
- Forma una bolsita con el film y que el huevo quede dentro.
- Mete la bolsita en agua hirviendo durante 3-4 min. Yo los he hecho aparte pero se pueden poner en el agua con las patatas.
- Cuando los saques enfríalos enseguida en agua con hielo y ya los tienes.
- Cuando tengas las patatas frías, pélalas y córtalas en dados pequeños.
- Pon las patatas en un bol y añade también la cebolla picada, el atún sin escurrir (con el aceite y todo), sal, pimienta y la mayonesa.
- Mezcla bien y ya tienes lista la ensaladilla.
- Emplata la ensaladilla con el huevo poche por encima y échale un poco de pimentón.
Nutrition
Mayonesa de ajo negro para la ensaladilla rusa
Bastante larga ha quedado la receta, con los huevos poche y sus fotos, que no me gusta poner pero lo he visto necesario porque sentía que no me estaba explicando muy bien. Y he pensado que mejor la mayonesa la explico aquí para no alargar mas ya que no todos necesitareis saber como se hace (igual decides comprarla o preparar otra que no sea la de ajo negro).
Antes de comenzar con la receta me falta decirte que no te recomiendo que sustituyas el ajo negro por ajo normal. Es mejor no poner ajo y hagas una mayonesa normal.
Ingredientes para la mayonesa de ajo negro.
- 1 Huevo
- 2 cda. Aceite de oliva
- 7-8 cda Aceite de girasol
- 1 cda Vinagre
- 3 dte Ajo negro
- 1/2 cdita Sal
Preparación:
Es muy fácil, pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora y empieza a batir en el fondo, sin levantar la batidora. Bate así un par de minutos y empieza a subir poco a poco hasta llegar arriba del todo y listo. Si vas despacito no vas a tener ningún problema pero aun así, te dejo por aquí una explicación de como arreglar una mayonesa cortada.
Ingredientes para la ensaladilla rusa
Para mi los ingredientes indispensables en una ensaladilla son las patatas cocidas y la mayonesa. El resto es a tu gusto. En la siguiente lista te voy a recomendar los mas comunes para que elijas los que quieras.
- Verduras:
- Pepinillos en vinagre
- Guisantes
- Cebolla
- Maíz
- Zanahoria
- Aguacate
- Aceitunas
- Carnes:
- Pechuga de pollo
- Salchichas
- Jamón york
- Pescados:
- Atún
- Gambas
- Palitos de cangrejo
- Gulas
- Otros:
- Manzana
- Huevo duro
- En resumen -lo que se te ocurra
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