Muy buenos días! Si no sabes que comer hoy hazte calamares con vino blanco. Y si no sabes como prepararlos tal vez esta receta te ayude un poco. Pero también te tengo que avisar que últimamente las recetas las hago un poco a mi manera, te lo digo porque si estas buscando la típica receta de calamares en salsa de vino blanco, como la que podrías comer en tu bar de confianza, igual no será esta.
Calamares con cebolla y vino blanco
Ingredientes
Elaboración paso a paso
- Calienta un poco de aceite en una sartén
- Añade la cebolla en juliana y un diente de ajo picado
- Cocina unos 3-4 min para que la cebolla sude un poco
- Añade los calamares limpios y cortados a tu gusto
- Saltea un par de minutos y moja con el vino
- Cocina unos 5 minutos para que el alcohol se evapore y añade el agua o caldo
- Cocina hasta que el calamar este tierno (va a depender del calamar, yo estoy usando pota congelada, que tarda mas que un buen calamar)
- Cuando este tierno añade perejil fresco picado remueve un poco y apaga el fuego
Video
Nutrition
Cosas a tener en cuenta al cocinar calamares con vino blanco
Lo primero y mas importante, que a mi se me olvida mencionar en el video, me esfuerzo tanto en hacerlos super cortos y no aburrir que siempre me dejo cosas por decir. Si utilizas pota, como yo, en la parte interna tiene una telilla que es un poco molesta al comer. Cuesta un poco romperla con los dientes. Puedes intentar retirarla o hacerle unos pequeños cortes superficiales al calamar antes de cocinarlo.
Por otra parte, yo ya lo compre limpio así que no he tenido que hacerle nada. Si tu compras calamar fresco y sucio puede que necesites saber como limpiarlo. Es muy fácil, la parte de fuera se limpia con las manos, puedes pellizcar y arrancarle la piel que tiene, que sale enseguida. Para el interior puedes introducir el dedo y sacar todo lo que tiene adentro y enjuágalo con abundante agua. También puedes darle la vuelta, si aprietas la punta del calamar hacia el interior le darás la vuelta fácilmente y así lo puedes enjuagar mejor. Si tienes alguna duda házmelo saber y si puedo te ayudo. Hasta podría grabar un video, seguro que con imágenes me explico mejor.
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Y ya estaría! Un platazo muy grande!