Si no sabes que comer hoy prepárate una menestra de verduras con ternera. Y si no sabes como, tal vez esta receta te pueda ayudar. Yo voy a preparar esta receta, como casi todas las que suelo cocinar, un poco a mi manera. Debajo de la receta te cuento el porque.
Menestra de verduras con ternera
Ingredients
- 2 filetes Ternera
- 1 unidad Patata grande
- 2 unidad Zanahoria
- 200 gr Judías verdes congeladas
- 1 unidad Cebolla
- C/s Sal, pimienta, pimentón, harina y aceite de oliva
- 100 ml Tomate frito opcional
Instructions
- Pon una olla con agua a hervir
- Mientras pela y corta la patata y las zanahorias (córtalas a tu gusto, lo único es que si las dejas muy grades tendrás que cocerlas un poco mas que 10 min)
- Cuando el agua hierva echa la verdura dentro y cuece unos 10 min.
- Saca la verdura y reserva el caldo
- Corta la ternera en trozos de bocado y salpimiéntala
- Pásala por harina y dórala en una olla con aceite
- Retira y en la misma olla pon la cebolla cortada de un tamaño similar a la patata y zanahoria
- Un par de minutos después añade un cazo del agua en el que has cocido la patata
- Desglasa el fondo de la olla ( si se ha agarrado ráscalo un poco para que se vaya despegando)
- Añade una cucharadita de harina y otra de pimentón. (opcional el tomate frito también va dentro en este momento)
- Moja con un par de cazos del agua de las patatas
- Vuelve a añadir la ternera, patata, zanahoria y las judías verdes
Video
Nutrition
Como preparar la menestra de verduras
Para mi, y hablo de forma muy personal porque se que no es la correcta, la menestra de verduras significa una mezcla de verduras y hortalizas de temporada hervidas y servidas secas, como una ensalada o en forma de guiso. Y por eso yo te diría que utilices cualquier verdura para preparar la menestra. Es por eso que yo le añado tomate frito, sobre todo si hago menestra de verduras con ternera o cordero. Si la voy a comer con atún o jamón no le suelo poner el tomate frito.
Pero por lo general las verduras que suele llevar la menestra son las siguientes:
- Alcachofas
- Guisantes
- Patatas
- Coles de bruselas
- Espárragos blancos
- Zanahoria
- Judías verdes
- Setas
Por otra parte… Dije que yo entiendo la menestra como verdura cocida, pero me consta que hay sitios en los que existen platos de menestra de verduras rebozadas. Pero claro, nunca las probé y no crecí comiéndolas, así que cuando escucho o pienso en menestra me cuesta no relacionarla al plato de verduras hervido, que me servía mi abuela, siempre acompañado de jamón, atún enlatado o alguna carne.
Y hasta aquí con la receta 🙂 Espero que te haya gustado.
Un platazo muy grande! Y que tengas un buen día!