Cachopo de ternera relleno de jamón y queso muy rápido y fácil. Crujiente por fuera y muy jugoso por dentro. En resumen, es un plato de 10, si no te importa mucho contar calorías. Y si eres de los que las cuentan mas abajo te dejo una receta de filete de ternera rellena de queso y a la plancha, son los mismos ingredientes pero sin freír.
Índice de recetas
Como hay varias recetas te las voy a dejar aquí para que no tengas que perder tiempo en buscar.
Cachopo o milanesa clásica
La receta mas clásica de cachopo
Cachopo de ternera
Ingredients
- 4 unidades Filete de ternera
- 2 unidades Lonchas de jamón
- 2 unidades Lonchas de queso
- C/s Pan rallado, harina y huevo
- C/s Sal y pimienta
Instructions
- Comenzamos dándole una paliza a los filetes de ternera para hacerlos mas finos
- Seguimos salpimentando un poco y colocando una loncha de jamon y otra de queso encima de uno de los filetes de ternera y tapamos con el otro filete
- Pasamos la carne por harina después huevo batido y por ultimo por pan rallado
- Freímos en abundante aceite hasta que este dorado el pan (3-4min)
- Y para terminar acompañamos con una ensalada al gusto o con patatas fritas y así aprovechamos el aceite caliente
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Notes
Nutrition
Mi receta favorita de milanesa rellena
Cachopo relleno de jamón, champiñones y varios quesos.
Cachopo relleno
Ingredients
- 2 filete Ternera
- 20 gr Champiñones
- 1 loncha Jamón
- 2 lonchas Queso de tu gusto
- 20 gr Queso cabrales o azul
- C/s Harina, pan rallado y huevo
- C/s Aceite para freir
Instructions
- Aplana, golpeando los filetes de ternera, con lo que tengas a mano. (botella de cristal, sartén plana).
- Sobre un file coloca el resto de ingredientes y tapa con el otro filete.
- Pasa la ternera por harina, huevo batido y pan rallado. Cerrando bien los bordes para que no se salga.
- Fríe en abundante aceite hasta que el rebozado este bien dorado y listo!
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Nutrition
Relleno del cachopo de ternera
La receta mas tradicional es la que acabo de preparar pero no es la única. El cachopo se puede encontrar relleno de un montón de cosas aparte de jamón y queso. Los ingredientes mas comunes son los siguientes: (van mezclados al gusto entre ellos)
- Cecina
- Setas
- Pimientos
- Quesos
- Espárragos
- Cebolla
A mi por ejemplo me gusta el que va relleno de cabrales y cecina. O hay otro que es de mis favoritos que va relleno de una duxelle con jamón y nata. Consiste en picar muy fino champiñones y cebolla. Saltear un poco y añadirle jamón picado y la nata para cocer unos minutos. El resultado es lo que utilizo para rellenar la carne de ternera.
Filete de ternera relleno de queso
No es un cachopo pero si lo rebozas y empanas conseguirás una alternativa muy similar. Esta es una receta que vi en un restaurante japonés al que me gusta mucho ir. Ellos lo acompañan de salsa de ostras y sésamo y clavado en un palillo para poder comerlo como si fuera una brocheta. Te lo cuento por si lo quieres probar así, ya que yo en casa no me complico tanto, como mucho le echo salsa barbacoa y listo.
Rollo de ternera con queso a la plancha
Ingredients
- 2 unidades Ternera en filetes
- 4 unidades Mozzarella cortada en palillos al gusto
- C/s Sal, pimienta y aceite de oliva
Instructions
- Salpimentar los filetes de ternera y pártelos por la mitad
- Envuelve un palito de queso con cada uno de los filetes
- Si quieres clávale unos palillos de dientes para que no se desmonte
- Calienta la plancha con unas gotas de aceite
- Cocina los rollitos 3-4 min por lado
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Nutrition
Si algún día te apetece preparar algo empanado, mucho mas fácil que el cachopo y que puedes rellenar también con los ingredientes que te acabo de mencionar. Los libritos de jamón y queso pueden ser lo que buscas.
