La receta que te voy a enseñar a continuación es de boquerones fritos a la andaluza que yo a veces preparo sin cabeza y otras con así que tu eliges como los prefieres.
Boquerones fritos a la andaluza
Ingredientes
- 400 gr Boquerones
- 1 unidad Limón
- C/s Sal, harina y aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Quita la tripa del boquerón y si quieres también la cabeza que puedes utilizar para caldo.
- Lávalo y sécalo un poco. Échale el zumo de limón por encima y sal al gusto.
- Pon a calentar el aceite y mientras se calienta pasa los boquerones por la harina.
- Fríe en el aceite sin echar mucha cantidad, que queden sueltos. Yo lo hago en tandas.
- En unos 2-3 minutos los tienes dorados y listos.
- Y ya esta!
Notas
Nutrition
Cosas a tener en cuenta para hacer boquerones fritos a la andaluza
Poco hay que decir sobre una receta como esta. Lo mas importante es que utilices productos frescos, siempre que puedas claro esta.
Limpiar el boquerón es muy fácil, cógelo y con el dedo aprieta la parte de la tripa. Veras como abre un poco y con el mismo dedo retira todo el interior y lava un poco. La cabeza se come así que la puedes dejar si lo deseas.
Puedes rebozar con cualquier harina pero si lo haces con una especial para freír te aseguras que quedara mas crujiente y dorado. La que yo utilizo es la siguiente, te la muestro en Amazon pero no te recomiendo que la compres por ahí a no ser que no te quede otra. Lo normal es que la encuentres mucho mas barata en el supermercado.
Y ya esta! Espero que esta receta te haya gustado. Si tienes alguna duda o sugerencia déjamela en los comentarios.
Que tengas un buen día! Un platazo muy grande!