Hey! Hey! Muy buenos días! La receta de hoy va a ser de pescadilla frita con limón y de guarnición yo pondré una ensalada de patatas cocidas que te dejare a continuación de la receta.
Pescadilla frita
Ingredientes
- 6 unidad Pescadilla ya limpia
- C/s Aceite para freír y harina
- C/s Sal y limón
Elaboración paso a paso
- Pon a calentar el aceite y mientras pasa la pescadilla por harina
- *Si quieres añade sal a la harina o sala la pescadilla antes de enharinar (yo no lo suelo hacer)
- Fríe el pescado en el aceite caliente entre 5 y 7 min dependiendo un poco del tamaño
- Y ya las tienes listas para comer con un poco de limón y acompañadas de la guarnición que mas te guste, yo la mía te la escribiré a continuación por si acaso
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Notas
Nutrition
Guarnición para la pescadilla frita
Cuece un par de patatas con piel y todo. Cuando las puedas pinchar con un cuchillo y que salga limpio apaga el fuego y escúrrelas. Deja que se enfríen, pela y córtalas en cuadraditos. Ponlas en una fuente y añádeles media cebolla picada y un poco de perejil fresco picado. Aliña con un poco de sal, aceite y vinagre y ya la tienes lista para servir.
Ten en cuenta lo siguiente
Lo que te voy a decir ahora ya lo dije en la receta de pescadilla al horno con ajo y limón. Va a ser un copia y pega pero creo que es importante tenerlo en cuenta.
La pescadilla y sobre todo la bacaladilla son peces muy propensos a contraer anisakis. Se trata de un parasito que te ara pasar un mal rato si te lo comes sin ciertas precauciones. Por eso yo te recomiendo que estos pescados siempre los compres ya limpios. El pescadero esta mas acostumbrado a identificar el anisakis y además te ahorras comprarlo y en casa darte cuenta que lo tiene, se puede comer y ahora te explicare como, pero da impresión, lo mas seguro es que lo acabes tirando.
Por otra parte si lo prefieres limpiar tu o lo consigues fresco, recién pescado. Para no tener problemas te recomiendo que congeles el pescado al menos un día. Este gusano también se muere con el calor, si no recuerdo mal eran a mas de 65ºC durante mas de 10 min. Pero el método mas efectivo es el frío. Con el calor a veces puede pasar, sobre todo si el pescado te gusta muy jugoso y tierno, que no alcances la temperatura y el tiempo suficiente para que se muera.
Un platazo muy grande de mi parte! Y pasa un gran día! 🙂
