Muy buenos días! Hoy voy a enseñaros una receta que solo he preparado una vez pero salió muy bien así que la quiero compartir. Bolas de patata rellenas de carne picada y queso. Debajo de la receta te cuento un par de cosas que prepararía diferentes cuando las vuelva a cocinar.
Bolas de patatas rellenas de carne picada y queso
Ingredientes
- 4 unidad Patatas medianas
- 40 gr Mantequilla
- 200 gr Carne picada cocinada yo utilizo la salsa boloñesa, échale un vistazo o utiliza simplemente carne picada salteada con especias al gusto
- 3 unidad Huevos 1 entero y las yemas de 2 huevos
- 200 gr Queso mozzarella cortado en cubitos
- C/s Sal, pimienta y aceite de oliva
Para el rebozado
- 1 unidad Huevo añádele las dos claras que te sobraron de antes
- C/s Harina, pan rallado y aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Hierve las patatas y cuando las puedas pinchar con un cuchillo las tienes listas
- Pélalas y añádeles la mantequilla, sal y pimienta
- Machaca con un tenedor hasta conseguir un puré homogéneo y sin grumos
- Añade las dos yemas y el huevo entero, mezcla hasta que se integre
- Espera a que el puré se enfrié un poco para poder cogerlo con las manos
- Engrasa un poco tus manos y coge un poco de puré
- Aplástalo y ponle un poco de carne picada en el centro, un cubito de queso encima de la carne y un poco mas de carne picada
- Tapa con mas puré y con las manos forma una bola intentado que la carne y el queso queden en el centro
- Pasa la bola de puré por harina, huevo batido y pan rallado
- Fríe en abundante aceite hasta que este dorado
Video
Notas
Nutrition
Cosas a tener en cuenta para preparar las bolas de patatas rellenas de carne picada y queso
Lo primero y mas importante, puedes hacer estas bolas de puré rellenas solo de queso. En mi casa hay una persona que no come carne y para ella rellene una bola solo con el queso mozzarella en taco y de lo segundo que te quiero hablar es justo del queso.
Como te dije, al principio de la receta, esto solo lo he cocinado una vez. Por eso utilice la mozzarella en taco, pensaba que se derretiría bien pero no llega a calentarse tanto en el centro. El rebozado se dora antes que lo que tarda el queso en derretirse. Yo lo solucione poniendo las bolas, una vez doradas, 5 segundos al microondas, las deje reposar 1 min y las volví a poner otros 5 segundo. Fue suficiente para que el queso se derrita y no se llegaron a ablandar. Pero pienso que si utilizas queso mozzarella rallado no tendrás ese problema. Habría que probar, si lo haces cuéntame por favor y si no ya te contare yo cuando repita. 🙂
Receta de la carne picada
Yo para esta receta utilice un poco de la carne picada que me sobro de una receta de champiñones rellenos. Y es por eso que no se ve como la cocino en el video, si tuviera que cocinarla desde cero seguramente utilizaría alguna receta con los ingredientes que tenga por casa, como suelo hacer cuando preparo salsa boloñesa. Te dejo a continuación tanto la receta de los champiñones rellenos como la de la boloñesa con cosas por si les quieres echar un vistazo.
