Yo soy de los que llaman boloñesa a cualquier salsa que lleve carne picada, salsa de tomate y a veces verduras. Por lo tanto tengo muchas recetas de boloñesa, con carne de cerdo, ternera o mixta, con vino blanco o tinto, con verduras varias… Resumiendo, voy improvisando con lo que suelo tener en casa. Seguro que en Italia no estarán de acuerdo con migo y podrán definir, muy bien, como exactamente se prepara la salsa boloñesa y que ingredientes puede o no llevar. La receta que veis a continuación, la escrita en la plantilla, es la que prepararía si expresamente voy a comprar los ingredientes al supermercado. Pero la que se ve en el video es la que hice con lo que tenia por casa y por eso no concuerdan del todo, pero es que es lo que os digo, casi nunca preparo dos boloñesas iguales.
Espagueti a la boloñesa
Ingredients
- 450 gr Pasta
- 250 gr Carne picada
- 1 unidad Cebolla
- 1 unidad Zanahoria
- 1 unidad Apio
- 400 gr Salsa de tomate
- 50 ml Vino blanco
- C/s Aceite de oliva, sal, orégano y albahaca
- 12 unidad Tomates cherry
- C/s Parmesano y orégano o albahaca fresa
Instructions
- Por una parte poner a cocer la pasta, siguiendo las instrucciones del envase
- Mientras rallar la cebolla y sofreírla en una sartén con aceite de oliva
- Cuando empiece a quedar transparente añadir la zanahoria rallada
- Unos minutos después incorporar la carne picada y subir un poco el fuego
- Cuando la carne este dorada, mojar con el vino y dejar unos minutos hasta que se evapore el alcohol
- Añadir la salsa de tomate y el apio cortado lo mas fino posible
- Sazonar y cocer unos 10 min
- Mezclar la salsa con la pasta cocida y bien escurrida
- Servir decorando con queso rallado, albahaca fresca picada y tomates cherry
Video
Nutrition
Salsa boloñesa fácil y rápida
No te apetece hacer la receta de salsa de tomate casera. No te preocupes que a mi tampoco me suele apetecer, utiliza tomate frito de bote. Para hacer una boloñesa sencilla no hay que complicarse tanto. Como ya he dicho antes, necesitas carne picada y salsa de tomate. Si quieres añádele la verdura que tengas por casa y un chorro de vino y listo. Ya tendrías una salsa boloñesa la mar de sencilla. Te dejo una lista con los ingredientes que yo le suelo añadir a veces por si te dan una idea.
- Cebolla
- Ajo
- Zanahoria
- Pimiento rojo
- Apio
- Vino blanco o tinto
- Un poco de miel (sobre todo si utilizo salsa de tomate casera o incluso tomates naturales sin mas)
- Un chorro de caldo de carne
