Alubias con gambas
Receta de un guiso de alubias con gambas peladas. Perfectamente puedes sustituir las alubias por otra legumbre de tu agrado y las gambas por langostinos.
Ingredients
- 12 unidad Gambas o langostinos
- 400 gr Alubias cocidas o cualquier otra legumbre
- 1 dte Ajo
- 1/2 unidad Cebolla
- C/s Verde del puerro Lo uso solo porque me sobro de otra preparación
- 1 unidad Zanahoria
- 1 unidad Pimiento seco o si quieres puedes utilizar fresco
- 100 ml Tomate frito
- 300 ml Caldo de marisco o agua
- C/s Perejil, sal, pimienta y aceite de oliva
Instructions
- Pon un par de cucharadas de aceite de oliva en una olla
- Calienta y añade el ajo y la cebolla
- Sofríe un par de minutos e incorpora la zanahoria, el pimiento, lo verde del puerro y las cabezas de gambas
- Un par de minutos después añade el tomate frito, el caldo de marisco y las especias (sal, pimienta, perejil etc...)
- Opcional añade un par de cucharadas de alubias cocidas o garbanzos debajo de la receta te cuento para que.
- Tritura el guiso y cuélalo a través de un colador fino
- Vuelve a ponerlo al fuego y añade las gambas peladas y cortadas al gusto
- También incorpora las alubias cocidas mezcla bien y listo
- Si quieres puedes servir con un poco de salsa verde por encima
Video
Nutrition
Calorías: 390kcalCarbohidratos: 64gProteina: 22gGrasa: 6gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 1gSodio: 775mgPotasio: 1020mgFibra: 17gAzúcar: 14gVitamina A: 5373IUVitamina C: 10mgCalcio: 169mgHierro: 7mg
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