Si no sabes que comer hoy hazte salmón a la sartén con salsa, espárragos trigueros y cuscús. Y si no sabes como prepararlo tal vez esta receta te sirva de ayuda.
Salmón a la sartén con salsa, espárragos y cuscús
Ingredientes
- 2 Filetes Salmón
- 12 unidad Espárragos trigueros
- 100 gr Cuscús
- 100 ml Agua
- 200 gr Nata para cocinar
- 50 ml Brandy
- 100 gr Champiñones
- C/s Especias Sal, pimienta, caldo en polvo, etc…
Elaboración paso a paso
- Calienta el agua en un bol que puedas tapar
- Cuando este bien caliente, apunto de hervir, añádele el cuscús tapa con algo y deja reposar 15 min
- Pasado ese tiempo ponle especias al gusto (yo pongo curry, sal y pimienta) y un chorro de aceite. Y con la ayuda de unos tenedores desgrana el cuscús para que no este muy apelmazado.
- Por otra parte calienta un poco de aceite de oliva en una sartén
- Cuando este añade los espárragos y cocina unos 5 min por lado
- Sácalos y cocina el salmón, dependerá del tamaño y de tu gusto. Yo lo tengo 2 minutos por cada lado
- Lo retiro y en la misma sartén pongo el brandi y enseguida la nata
- Cocino un par de minutos y añado los champiñones junto con el caldo en polvo (opciona)
- Y ya tendríamos todo listo para emplatar
Video
Nutrition
Tiempo de cocción del salmón a la sartén
Me consta que hay bastante gente que se pregunta eso. Por desgracia yo no te puedo dar una respuesta exacta, depende mucho del tamaño y grosor de la pieza de salmón que quieras cocinar. También es importante tener en cuenta si tiene piel o no. El salmón que yo utilizo en esta receta, lo puedes ver en el video (dura menos de 1 min). Es un filete de salmón de unos 250 gr y es bastante «cuadrado», yo lo cocino dos minutos por cada lado y se queda bien cocido pero jugoso. Y es sin piel, si llega a ser con piel lo cocinaría muy diferente. A mi la piel me gusta que se quede muy crujiente y echa así que lo que yo aria es cocinarlo unos 8-10 min por la parte de la piel y las otras caras solo las sellaría durante unos 30 segundos por cada lado. O le quitaría la piel para cocinarla aparte y hacer unos chips crujientes con ella, pero eso ya es otro tema.
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La primera receta que te quiero recomendar es una de atún a la plancha con una salsa de yema y soja. Mas que nada te la recomiendo por la salsa, si no te gusta la de esta receta, échale un vistazo ya que la puedes utilizar con el salmón. Y muy pronto tengo pensado hacer salmón al papillote, actualizare y te lo dejare debajo del atún.
Y ya esta! Solo me falta despedirme y desearte un bien día! Un platazo muy grande!!! 🙂