Buenas y bienvenidos a mi humilde cocina. Hoy vamos a preparar pollo salteado con verduras y salsa de soja y lo emplataremos con una guarnición de parmentier de patatas.
Pollo salteado con verduras
Ingredients
Instructions
- Cortar el pollo en dados y dejarlo marinar 1 hora en la salsa de soja
- Picar el ajo y el jengibre
- Cortar la cebolla y el pimiento de un tamaño similar al pollo
- Pelar la zanahoria y con el mismo pelador la vamos a seguir pelando para conseguir laminas finas de zanahoria
- Colocar al fuego una sartén, añadir un poco de aceite de oliva y cuando este caliente añadir el pollo junto con la salsa de soja
- Saltear unos 10 min a fuego fuerte, si el pollo suelta mucho liquido lo vamos a escurrir. Queremos que se quede dorado y no guisado
- Cuando este dorado lo sacamos y en la misma sartén añadimos el ajo y el jengibre
- Cuando estén dorados mojamos con un chorrito de agua y añadimos la cebolla
- Cocinamos hasta que se ablande un poco y añadimos el pimiento y la zanahoria
- Salteamos 4-5 min y volvemos a añadir el pollo
- Mezclamos y ya lo tendríamos listo
Video
Nutrition
Truco para que el pollo salga lo mejor posible
Para esta receta lo que intentamos es que el pollo no se quede guisado. Lo queremos bien salteado y doradito. Para eso es importante tener bien caliente la sartén en el momento en el que lo añadimos. Aun así a mi me pasa que, como mis fuegos no tienen mucha potencia, enseguida empieza a soltar un poco de agua y a cocerse en su propio jugo. Para evitar eso lo que yo hago es ir escurriendo el exceso de agua que va soltando según lo voy salteando. Pero de esta manera también acabo tirando la salsa de soja así que a lo ultimo, cuando ya tengo el pollo y las verduras salteadas, le añado un chorro de salsa de soja y mezclo un poco antes de servir.
Yo he acompañado este pollo salteado con verduras con un puré de patatas parmentier pero le va igual de bien un poco de arroz blanco. Te dejo a continuación ambas recetas por si necesitas echarle un vistazo a alguna.
O incluso puedes utilizar este pollo salteado para rellenar fajitas.
