Estamos en unas fechas en las que ya empieza a hacer calorcito y apetecen comidas mas fresquitas y a la vez aun hay días fríos en los que lo que queremos es algo calentito. Y la receta de pisto de verduras casero que vamos a ver a continuación es ideal para ambas situaciones. Es muy versátil, se puede comer frio o caliente. Se prepara con verduras de temporada por lo tanto lo puedes hacer con casi cualquier verdura. Su base es vegana y también se le pueden añadir mas ingredientes como huevo y atún.
Pisto de verduras casero
Ingredientes
Elaboración paso a paso
- Calienta una olla con el aceite de oliva y añade el ajo y la cebolla.
- Sofríe hasta que se doren un poco y añade el pimiento.
- Cocina un par de minutos y añade el calabacín.
- Saltea un par de minutos y moja con el tomate triturado.
- Deja que hierva unos 40 min.
- A lo ultimo añade sal, pimienta y si ves necesario corregir la acidez, echa también un poco de azúcar.
- Y listo.
Notas
Nutrition
Receta para hacer pisto fácil y rápido
Mi receta de pisto es bastante fácil y rápida pero se puede hacer aun mas rápido si utilizas salsa de tomate. Hay salsas de tomate artesanales bastante buenas que te pueden ahorrar mucho tiempo. Si las utilizas, una vez sofritas las verduras añade la salsa, cocina unos 5 min. rectifica de sal y pimienta y listo.
Y ya que te estoy hablando de fácil y rápido te voy a hablar también de lo contrario. El pisto se suele preparar con verduras salteadas y un sofrito de tomate, cebolla y ajo. Y las verduras por lo general tienen que estar al dente, al preparar esta receta a mi manera eso no pasa. Para que se queden al dente deberías por un lado dorar la cebolla y el ajo y añadir el tomate triturado. Cocinar unos 40 min hasta obtener un sofrito de tomate. Y por otro lado saltear un poco las verduras, añadirles el sofrito y listo.
Preparaciones similares a la receta de pisto de verduras casero
Te voy a dejar por aquí una receta de huevos revueltos con pimientos pero que le puedes añadir cualquiera de los ingredientes que lleva el pisto anterior. O incluso la puedes preparar con el mismo pisto, si te sobro algo, en vez de los pimientos.
Y ya esta! Espero que esta receta te haya gustado. Si tienes alguna duda o sugerencia déjamela en los comentarios.
Que tengas un buen día! Un platazo muy grande!