Hoy no vamos a preparar la receta mas rápida del mundo pero para compensar eso os aseguro que queda riquísima. Patatas bravas 100% caseras y con unas salsas con un toque diferente. No tengo mucho mas que añadir, no perdamos mas el tiempo, que ya lo perderemos después de la receta :-). Vamos ya al lio con estas patatas bravas.
Patatas bravas caseras
Ingredientes
Para la salsa brava
- 1 unidad Cebolla pelada
- 2 unidades Zanahoria pelada
- 1/2 unidad Pimiento Rojo
- 2 unidades Tomate
- C/s Sal, aceite de oliva y picante
- 100 ml Tomate frito OPCIONAL ya no será tan casera pero le da un extra
Para el alioli
- 1 cabeza Ajo
- 1 unida Huevo
- 60 ml Aceite de oliva
- 130 ml Aceite de girasol
- 20 mg Mostaza OPCIONAL
- 1/2 unidad Limon
- C/s Sal
Para las patatas
- 500 Gr Patatas Peladas y cortadas al gusto
- 30 Gr Maicena
Elaboración paso a paso
Para la salsa brava
- Poner en una bandeja de horno las verduras con un chorro de aceite y una pizca de sal. Hornearlas a 180º
- Después de 1 hora sacar el pimiento
- Pasados 15-20 min mas sacaremos la cebolla y la zanahoria
- A la hora y media retiraremos el tomate
- Pelar el pimiento y los tomates
- Colocar todas las verduras en el vaso de la batidora
- Añadir un poco de aceite de oliva, sal y el picante que mas os guste (opcional tomate frito)
- Triturar con la batidora y ya tendríamos la salsa brava lista
Alioli
- Hornear la cabeza de ajo envuelta en papel de aluminio durante 1 hora y 45 min
- Colocar los ajos asados en el vaso de la batidora y añadir el resto de ingredientes
- Triturar hasta conseguir un alioli bien emulsionado
Las patatas
- Una vez peladas y cortadas al gusto mezclarlas con la maicena y freír en aceite caliente y abundante durante 10-12 min a fuego medio/bajo
- Sacar las patatas del aceite y subir la potencia al máximo
- Cuando este bien caliente volver a freír las patatas hasta que estén bien doradas
Video
Nutrition
En el video y en la foto se ve como utilizo salsa verde para darle un toque extra a estas bravas. Si estas con animo aquí tienes la receta de la salsa verde. O incluso podría interesarte esta otra receta de mayonesa con trufa que funciona muy bien con patatas fritas.
Cambiando un poco de tema. Al principio escribía estas recetas sabiendo que nadie las va a ver pero yo me lo paso bien haciendo estas cosas y voy aprendiendo mucho (sobre todo a grabar y editar aunque estoy muy verde aun jejej). Ahora me consta que unas pocas personas acaban llegando a esta pagina y viendo mis recetas (espero que os gusten). Escribo estas líneas para esas personas, para ti si estas leyendo esto. Si viste esta receta y te gusto haz me lo saber y si no, también así escribiré una receta con mi salsa de bravas favorita y gracias a ti sabré en que tengo que mejorar. Si no, no le dedicare mas tiempo a la salsa brava que de momento tengo muchas recetas en mente y muy poco tiempo. (Experimento modo on! jejejeej).
A parte de las salsas de esta receta también podría interesarte echarle un vistazo a la salsa de queso para patatas.
