Patatas bravas caseras
Deliciosas patatas bravas 100% caseras
Ingredients
Para la salsa brava
- 1 unidad Cebolla pelada
- 2 unidades Zanahoria pelada
- 1/2 unidad Pimiento Rojo
- 2 unidades Tomate
- C/s Sal, aceite de oliva y picante
- 100 ml Tomate frito OPCIONAL ya no será tan casera pero le da un extra
Para el alioli
- 1 cabeza Ajo
- 1 unida Huevo
- 60 ml Aceite de oliva
- 130 ml Aceite de girasol
- 20 mg Mostaza OPCIONAL
- 1/2 unidad Limon
- C/s Sal
Para las patatas
- 500 Gr Patatas Peladas y cortadas al gusto
- 30 Gr Maicena
Instructions
Para la salsa brava
- Poner en una bandeja de horno las verduras con un chorro de aceite y una pizca de sal. Hornearlas a 180º
- Después de 1 hora sacar el pimiento
- Pasados 15-20 min mas sacaremos la cebolla y la zanahoria
- A la hora y media retiraremos el tomate
- Pelar el pimiento y los tomates
- Colocar todas las verduras en el vaso de la batidora
- Añadir un poco de aceite de oliva, sal y el picante que mas os guste (opcional tomate frito)
- Triturar con la batidora y ya tendríamos la salsa brava lista
Alioli
- Hornear la cabeza de ajo envuelta en papel de aluminio durante 1 hora y 45 min
- Colocar los ajos asados en el vaso de la batidora y añadir el resto de ingredientes
- Triturar hasta conseguir un alioli bien emulsionado
Las patatas
- Una vez peladas y cortadas al gusto mezclarlas con la maicena y freír en aceite caliente y abundante durante 10-12 min a fuego medio/bajo
- Sacar las patatas del aceite y subir la potencia al máximo
- Cuando este bien caliente volver a freír las patatas hasta que estén bien doradas
Video
Nutrition
Calorías: 630kcalCarbohidratos: 42gProteina: 8gGrasa: 50gGrasa saturada: 5gGrasa polinsaturada: 11gGrasa monosaturada: 32gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 56mgSodio: 255mgPotasio: 1075mgFibra: 7gAzúcar: 8gVitamina A: 7544IUVitamina C: 69mgCalcio: 103mgHierro: 3mg
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