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patatas arrugadas con mojo picón y mojo verde

Papas arrugadas con mojo

Papas arrugadas con mojo picón y mojo verde.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora
Plato Acompañamiento, Aperitivo
Cocina Española
Raciones 2 Personas
Calorías 1904 kcal

Ingredients
  

Para las patatas arrugadas

  • 600 gr Patatas pequeñas
  • 1,5 l Agua
  • 150 gr Sal gorda

Para el mojo verde

  • 30 gr Cilantro
  • 2 dtes Ajo
  • 150 ml Aceite de oliva
  • 1 cda Vinagre
  • 1 cdita Comino
  • C/s Sal y pimienta negra

Mojo picón

  • 1 unidad Tomate cuanto mas rojo mejor
  • 2 dtes Ajo
  • 1 cdita Comino
  • 1 cdita Sal
  • 1 cdita Pimentón
  • 1/2 cdita Pimentón picante o cayena
  • 3 unidades Rebanadas de pan de barra
  • 200 ml Aceite de oliva
  • 2 cda Vinagre

Instructions
 

Para las papas arrugadas

  • Pon las patatas el agua y la sal en una olla y lleva al fuego
  • Cocina hasta que puedas clavarles un cuchillo y que no le cueste demasiado salir
  • Cuela el agua y vuelve a poner las patatas al fuego para que se sequen
  • Apaga y deja reposar 5 min. así se arrugaran

Mojo verde

  • Junta todos los ingredientes en el vaso de la batidora y tritura hasta conseguir una mezcla homogénea

Mojo picón

  • Pon el tomate en una bandeja de horno y hornea unos 40 min
  • Aprovecha el horno para tostar un poco las rebanadas de pan
  • Cuando tengas el tomate asado quítale la piel y ponlo en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes
  • Tritura bien y ya tienes la receta lista

Video

Nutrition

Calorías: 1904kcalCarbohidratos: 72gProteina: 12gGrasa: 179gGrasa saturada: 25gGrasa polinsaturada: 19gGrasa monosaturada: 130gGrasa Transgénica: 1gSodio: 10057mgPotasio: 1821mgFibra: 10gAzúcar: 5gVitamina A: 1930IUVitamina C: 75mgCalcio: 256mgHierro: 14mg
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