A continuación te voy a enseñar como hago la masa de pizza casera y los truquitos que conozco para que salga mejor. Y ya de paso hare una pizza con atún enlatado y verduras. Pero tu hazla a tu gusto, hasta le puedes poner piña pero no me lo cuentes.
Masa de pizza
Ingredients
- 500 gr Harina
- 370 gr Agua
- 10 gr Levadura fresca
- 25 gr Sal
Instructions
- Mezcla la harina con la levadura y la sal.
- Moja con el agua y comienza a amasar hasta conseguir que no se pegue en las manos.
- Puede que sea necesario que añadas un poco mas de harina o agua.
- (harina si la masa se te queda pegada en las manos y agua si se queda demasiado dura y seca).
- Cuando la tengas, colócala en un bol, tápala con papel de cocina húmedo y con un trapo o papel film.
- Deja que repose y fermente unas 3 horas.
- Y ya estará lista para estirar y preparar la pizza.
- Si vas a hacer una pizza fina, pon los ingredientes que consideres y hornea unos 12 min. a max.
- Y si lo que prefieres es una pizza gruesa, ponle tomate y hornea 4 min. Saca del horno, añádele los demás ingredientes y hornea unos 10 min mas.
Video
Notes
Nutrition
Trucos para hacer la masa de pizza casera
La verdad es que no es fácil imitar en casa las pizzas de restaurantes. Nuestros hornos no se pueden ni acercar a las temperaturas que manejan en las pizzerías. Pero si que podemos hacer varias cositas para conseguir que nos quede lo mas parecida. Y los trucos son los que menciono en las notas de la receta.
Si precalientas el horno al máximo y colocas la pizza directamente dentro, sin bandeja ni papel de cocina, conseguirás un resultado parecido al de una pizzería. Te quedara bien crujiente y conseguirás que algunas partes salgan con ese «quemado» característico que tienen las pizzas hechas en hornos de leña.
Por otra parte si no te fías de cocinar esta receta directamente sobre el horno. La puedes cocinar de la manera que prefieras, sobre papel de cocina, rejilla o el que yo te voy a recomendar a continuación. Precalienta el horno con una bandeja ya dentro. Cuando este caliente saca la bandeja y engrásala bien con aceite de oliva. Pon la pizza encima y hornea. Esta es mi manera preferida de hornear pizza en casa.
Recetas similares
Teniendo la receta de la masa he pensado que no es necesario que te enseñe las pizzas que hago en casa ya que lo mejor es que las hagas a tu gusto. Pero si quieres escríbeme y subo mis pizzas favoritas.
Lo que si puedo hacer es traerte por aquí alternativas a la masa de pizza. Como por ejemplo utilizar pan, masa de tortitas, base de coliflor para pizzas, etc…
Ya tengo varias preparadas pero no dispongo de tiempo para subirlas así que comenzare con el pan pizza y poco a poco iré actualizando.
