Muy buenas! Me alegra que estés por aquí leyendo esto ya que eso significa que descubrirás esta receta de boniato relleno que a mi tanto me gusta. Yo lo suelo preparar como guarnición para acompañar diferentes proteínas pero eso no impide que se pueda comer como plato único. Y si sigues un estilo de vida vegano lo puedes preparar igual quitando los quesos.
Boniato relleno
Ingredientes
- 2 unidad Boniatos
- 50 gr Mix frutos secos 2 puñados
- 60 gr Queso feta en cubitos
- 100 gr Queso rallado para gratinar
- 2 cdas Aceite de oliva
- 1 cdita Canela en polvo
- 1 cdita Comino en polvo
Elaboración paso a paso
- Comenzamos lavando muy bien los boniatos. Y precalentando el horno a 180ºC.
- A continuación los pinchamos con un cuchillo o tenedor por todos lados.
- Los colocamos en la bandeja de horno y hacemos un corte en la parte superior a lo largo de todo el boniato. (profundo hasta mas o menos el centro del boniato)
- Lo mojamos con un chorrito de aceite de oliva y horneamos hasta que este blando. En mi caso fueron unos 40 min. Pero eso puede variar dependiendo del tamaño del boniato.
- Lo mejor es que lo vayas pinchando de vez en cuando hasta que notes que el cuchillo entra con facilidad. Así sabras que ya esta cocinado.
- Sacamos del horno y mientras siga caliente lo vaciamos con la ayuda de una cuchara.
- Si esta bien cocinado, al ir retirando el interior se nos ira formando una especie de puré al que añadiremos el queso feta, los frutos secos, una cucharada de aceite, la canela y el comino.
- Mezclamos bien hasta incorporar todos los ingredientes y volvemos a rellenar el boniato con esta mezcla.
- Cubrimos de queso rallado y volvemos a llevar al horno unos 5 min hasta que el queso se gratine un poco.
Video
Nutrition
Diferentes rellenos para el boniato
No te cortes y utiliza cualquier cosa que consideres que le puede ir bien al boniato para su relleno. Yo esta vez lo rellené de esta manera pero si llego a grabar en otro momento lo habría rellenado de otra. Me gusta añadirle ralladura de limón o naranja, jengibre, pimienta blanca y a veces sal. A veces también le añado atún enlatado, chorizo, carne picada (cocinada previamente), taquitos de tofu y lo sirvo como plato único y no como guarnición o entrante. Incluso si le añades un poco de azúcar moreno o miel puedes tener un postre de 10. En fin, solo intento decirte que le eches imaginación y le añadas cositas sin miedo y si se te ocurre algo divertido compártelo conmigo y con gusto lo probare.
Recetas similares
Esta es la primera receta, que subo al blog, con boniato. Pero como el boniato es muy parecido a la patata lo puedes preparar de la misma manera así que a continuación te voy a dejar las recetas con patatas que mas me gustan y que perfectamente se pueden preparar con boniato.
