A continuación voy a enseñarte varias de mis recetas de huevos rellenos favoritas. Entre ellas las que no pueden faltar son las rellenas de atún tanto en frio como en caliente. Así que comienzo con esas dos pero no tardare mucho en preparar alguna mas así que si os gusta atentos.
Antes de empezar con las recetas me gustaría añadir que en la cocina no hay solo una forma de preparar las cosas. Añádele o quítale los ingredientes que quieras. En las recetas voy a intentar darte alguna opción mas que las que yo he usado. Dicho esto vamos con lo que interesa, las recetas…
Índice con las recetas de huevos rellenos
- De atún y tomate (aperitivo caliente)
- De atún y mayonesa (aperitivo frío)
- De carne y bechamel (aperitivo caliente)
Huevos rellenos de atún y tomate
Ingredientes
- 2 unidades Huevos cocidos (en agua 7 min desde que comienza a hervir)
- 1 lata Atún
- 150 ml Tomate frito
- 50 gr Queso rallado
- C/s Especias al gusto
Elaboración paso a paso
- Parte los huevos por la mitad y saca la yema ( si puedes también retira un poco de la clara con la ayuda de una cuchara)
- Pica lo que has retirado del interior del huevo y mézclalo con el tomate frito y el atún escurrido
- Sazona al gusto con las especias que quieras
- Rellena los huevos y colócalos en una bandeja de horno
- Espolvorea por encima con el queso rallado y hornea 15 min a 180ºC
Mas opciones
- Puedes no gratinar al horno. Una vez rellenes los huevos los puedes comer así tal cual
- Añade los ingredientes que te gusten al relleno. Un poco de mayonesa y/o cebolla, alcaparras, olivas, palitos de cangrejo picados.
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Atún y mayonesa
Vista la receta en caliente ahora vamos con la que se come en frio. La principal ventaja de eso es que la puedes preparar con antelación y así si tienes invitados no perder tiempo en la cocina. Para mi es uno de los aperitivos ideales gracias a lo que te acabo de decir, a que se prepara muy fácil y rápido y a que da opción de añadirle un montón de ingredientes que seguro tenemos por casa.
Huevos rellenos de atún y mayonesa
Ingredientes
- 2 unidades Huevos cocidos 7 min desde que hierve el agua
- 1 lata Atún
- 150 ml Mayonesa
- C/s Especias
*Ingredientes que si quieres le puedes añadir al relleno*
- Alcaparras picadas
- Cebolla picada
- Tomate picado
- Salsas: Tomate frito, kétchup, etc…
- Pepinillos en vinagre picados
- Palitos de cangrejo picados
- Aguacate triturado
- Olivas picadas
- Etc… Etc…
Elaboración paso a paso
- Parte los huevos por la mitad y retira la yema
- Mezcla la con el atún escurrido y la mayonesa
En este punto añade los *ingredientes* que quieras y mezcla bien
- Rellena los huevos con la mezcla y sirve fríos
- Puedes decorar con guindilla verde, pimiento de piquillo, olivas etc…
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De carne picada con bechamel
En esta receta rellenare los huevos de carne picada con tomate, cubriremos con bechamel y queso para gratinar al horno hasta que el queso se derrita y quede dorado. Es una de mis recetas favoritas para aprovechar la carne picada o la bechamel que a veces me sobra de otras preparaciones. Si tu la vas a preparar desde cero no te compliques mucho con esas recetas. Prepara solo un poco de carne picada con tomate (y alguna especia). Eso es suficiente ya que cuando se mezcla con la bechamel y el huevo vas a obtener un muy buen resultado. En resumen, no necesitas una super «salsa boloñesa» para esta receta.
Huevos rellenos de carne
Ingredientes
- 4 unidades Huevos Cocidos, 7 min desde que comienza a hervir el agua
- 50 gr Queso rallado
Para la carne con tomate
- 200 gr Carne picada
- 200 ml Tomate frito
- C/s Verdura picada al gusto Un poco de cebolla, zanahoria, apio, etc…
- C/s Especias Sal, pimienta, comino y/o orégano
Para la bechamel
- 200 ml Leche
- 1 cdita Harina Unos 20 gr. mas o menos
- 1 cdita Mantequilla La misma cantidad que de harina
- C/s Especias Sal, pimienta blanca y nuez moscada
Elaboración paso a paso
La carne picada
- Saltea en una sartén verdura al gusto y si no le quieres añadir cocina directamente la carne
- Si le has añadido verdura cuando este blanda añade la carne y cocina 7-8 min
- Añade el tomate frito y las especias. Cocina 4-5 min mas y ya tendrás lista la carne con tomate.
Bechamel
- Derrite la mantequilla en una olla y añádele la harina
- Cocina un poco hasta que la harina empiece a tomar calor
- Como vamos a hacer muy poca cantidad te recomiendo que en este punto apagues el fuego y esperes un par de minutos
- Añade la leche y mezcla bien hasta que se integre (si lo haces sin apagar el fuego puede que te queden grumos porque tan poca leche comenzara a hervir enseguida)
- Cuando la tengas bien mezclada y sin grumos vuelve a poner al fuego y remueve hasta que empiece a hervir
- Añade las especias al gusto(sal, pimienta blanca y nuez moscada)
- Cocina 4-5 min removiendo de vez en cuando y apaga el fuego
Huevos rellenos
- Cuece los huevos 7 min en agua hirviendo y enfríalos para poder trabajar con ellos
- Pélalos y pártelos por la mitad, retira la yema y un poco de la clara con la ayuda de una cucharita
- Pica lo que has retirado y añádelo a la carne picada (también puedes añadir 1-2 cucharadas de bechamel a la carne) mezcla bien
- Rellena los huevos con la carne picada y colócalos en una bandeja de horno
- Cubre con la bechamel y espolvorea con el queso rallado
- Gratina al horno unos 10 min a 180ºC
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