Hoy te voy a hablar sobre las 5 diferentes formas que conozco para preparar huevos poche. La manera tradicional de prepararlos es en agua hirviendo y removiéndolos para que se forme ese aspecto de «flor» que suelen tener. Pero para mi no es lo mas practico y apenas los preparaba hasta que conocí maneras mas fáciles y practicas.
Receta de huevo poche con papel film
Desde que descubrí esta manera ya no utilizo otra. No siempre lo hago en una olla con agua, a veces es en otro líquido y otras al microondas (es otro de los métodos del que ya te hablare mas abajo) pero siempre con papel film.
Pocharlos con film tiene varias ventajas. Apenas pringamos, no desperdiciamos nada del huevo, nos aseguramos de que la yema esta perfecta y no se rompe. Y la que para mi es la ventaja mas importante, podemos hacerlos en cualquier líquido hirviendo. Por ejemplo en esta receta de sopa de marisco (es la misma que se ve en la foto introductoria). Podrás ver como hago los huevos directamente en la sopa.
Huevo poche
Ingredientes
- 1 unidad Huevo
- 1 cdita Aceite
- 1 pizca Sal y pimienta
- 1 trozo Papel film
- C/s Agua
Elaboración paso a paso
- Coge un cuenco, taza o tazón y pon por encima el papel film.
- Húndelo un poco con los dedos para que puedas poner encima el huevo.
- Echa el aceite sobre el film, casca encima el huevo y salpimienta.
- Sube las pintas del film y enróllalas para formar una bolsita y que el huevo quede dentro.
- Pon al fuego un cazo con agua y en cuanto hierva introduce la bolsita durante 3 min.
- Pasado el tiempo saca y consume al momento o si lo vas a comer mas tarde ponlo en agua con hielo para que se corte la cocción y no se nos cocine la yema.
Nutrition
Huevos poche de la manera tradicional
Ahora te voy a hablar un poco sobre la manera tradicional de hacer estos huevos. Es la primera que me enseñaron y la que personalmente menos me gusta. Porque siempre se acaba desperdiciando algo de la clara del huevo, si o si los tenemos que hacer de uno en uno y al principio si no tienes mucha experiencia puede que alguno no te salga bien.
Para esta receta necesitamos:
- 1 Huevo
- 1 cda Vinagre
- C/s Agua
- Pon el agua junto con el vinagre al fuego.
- Cuando este hirviendo baja el fuego al mínimo. (las burbujas fuertes del agua no ayudan)
- Con una cuchara remueve el agua para formar un remolino.
- Casca el huevo en el centro del remolino y cocina unos 3 min.
- Saca en agua fría o consume al momento.
Para que sea mas fácil, en vez de cascar el huevo directo en el agua, lo que puedes hacer es cascarlo en un vaso o cuenco y después echarlo en el agua.
Pochar huevos con un cacillo
Últimamente no paran de salirme videos en los que pochan los huevos de la siguiente manera. Calientan un cacillo introduciéndolo en agua hirviendo. Después lo engrasan y le cascan un huevo dentro y lo llevan de nuevo al agua hirviendo pero sin introducirlo del todo. Hay que sujetarlo para que no entre agua en el cacillo (que flote como un barco). Y cuando el huevo alrededor del cacillo ha cuajado lo introducen entero en el agua, se termina de cuajar por arriba y se despega del cacillo. Se saca y listo.
Pues yo ya lo he intentado varias veces y no me queda tan bien, la mayoría de veces se queda pegado en el cacillo y alguna vez acaba saliendo medio bien pero para mi no compensa.
¿Cómo hacer huevos poche al microondas?
Hay dos formas de hacerlos. Con papel film y sin papel film. Para ambas necesitaremos una taza con agua, algo para tapar la taza y el huevo.
Huevos poche al microondas con papel film
- Pon a calentar en el microondas una taza con agua y mientras coloca el huevo en el papel film y forma un sobrecito. (si has saltado directamente hasta aquí puedes subir a la primera receta donde explico con mas detalles este paso). Y si engrasas un poco el film te será mas fácil sacarlo después.
- Cuando el agua este caliente sumerge el film en ella, tapa la taza con un platito y vuelve a ponerla al microondas. Mas o menos 1 min a máxima potencia.
- Saca y enfría rápido en agua con hielo o consume al momento.
Huevo poche al microondas sin papel film
- Calienta una taza con agua y un chorrito de vinagre.
- Cuando este caliente casca dentro el huevo.
- Tapa la taza y vuelve a poner al microondas durante un minuto a máxima potencia.
- Listo! Consume al momento o enfría con agua y hielo.