Si no sabes que comer hoy hazte una ensalada de pasta con pollo, verduras varias y mayonesa de pistachos. Y si no sabes como prepararla tal vez esta receta te sirva de ayuda.
Te invito a que le añadas los ingredientes que tu quieras. Yo la preparé con las verduras que tenia a mano, si hubiera tenido maíz dulce, aguacate, pimientos o incluso queso rallado, también se lo habría añadido. Así que ya sabes, no te cortes y hazla a tu gusto.
Ensalada de pasta con pollo
Ingredientes
- 300 gr Pasta cocida Pesada en crudo
- 200 gr Lechuga
- 1 unidad Tomate
- 1 Unidad Cebolla
- 2 unidad Zanahoria
- 2 unidad Huevos cocidos
- 1 unidad Pechuga de pollo
Para la mayonesa de pistachos
- 1 unidad Huevo
- 200 ml Aceite de girasol
- 50 gr Pistachos
- 100 ml Aceite de oliva
- 1 cda Vinagre o zumo de limón
- C/s Sal y pimienta para la ensalada y mayonesa
Elaboración paso a paso
- Cuece la pasta según las instrucciones del fabricante y enfríala
- Mientras también puedes ir salteando el pollo, troceado en daditos, en un poco de aceite de oliva hasta que este cocinado o lo puedes hervir si lo prefieres
- Pon la pasta en una fuente grande y añádele el pollo, las zanahorias ralladas y los huevos rallados
- Añade también el tomate y la cebolla cortadas al gusto
Para la mayonesa
- Pon el huevo crudo en el vaso de la batidora y añádele el aceite de girasol
- Salpimienta y pon también el vinagre
- Tritura con la batidora partiendo desde el fondo y aguantando ahí un minuto después sube muy lentamente hasta que tengas la mayonesa
- Por otro lado tritura el aceite de oliva y los pistachos
- Cuando los tengas los vas a ir añadiendo poco a poco a la mayonesa y vas a ir triturando hasta conseguir que se mezclen
- Si empieza a quedar muy espesa y te sobran pistachos con aceite los puedes usar para decorar el plato o también los puedes añadir a la ensalada
Terminando la pasta
- Añade la mayonesa de pistacho a la pasta y si lo ves necesario salpimienta
- Mezcla bien y sirve junto con la lechuga cortada al gusto
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Nutrition
La mejor ensalada de pasta con pollo
La mejor ensalada es la que mas te guste a ti. Con los ingredientes que mas te gusten a ti. Yo la voy preparando de diferentes maneras dependiendo de lo que tenga por la nevera, a continuación te diré unos cuantos para que te inspires. Lo único que si o si hago siempre es lo de añadir la lechuga aparte. No me gusta que se ablande y de paso si se queda algo de ensalada de un día para otro no se vera nada fea.
Ingredientes para la ensalada de pasta: Estos son los que mas utilizo.
- Pasta
- Pollo
- Atún
- Cebolla
- Zanahoria
- Aguacate
- Lechuga
- Huevo
- Maíz
- Tomate
- Queso
- Mayonesa
- Manzana
- Piña
- Pimientos
- Etc…
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