Si no sabes que comer hoy hazte boloñesa vegana. Y si no sabes como prepararla tal vez esta receta de boloñesa con soja texturizada, champiñones y nueces te sirva de ayuda.
Salsa boloñesa con soja texturizada
Ingredients
- 125 gr Soja texturizada No estoy seguro del todo con la cantidad, la eche a ojo y era mas o menos medio paquete de 250gr
- 350 gr Pasta de tu gusto
- 400 ml Tomate frito
- 1 unidad Cebolla
- 1 unidad Zanahoria
- 200 gr Champiñones
- C/s Especias al gusto Comino, ajo, orégano, sal, pimentón, etc.
- C/s Aceite de oliva, salsa de soja y nueces
Instructions
- Pon la soja texturizada, al remojo en agua, durante unos 15 min
- Mientras puedes ir cociendo la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante
- Pasados los 15 min saca la soja y escúrrela apretándola con las manos
- Sazona la con especias al gusto. Yo utilizo ajo, comino y orégano en polvo
- Añádele también un chorro de salsa de soja y mezcla bien
- Por otro lado pica una cebolla y llévala al fuego para que poche un poco
- Cuando este sofrita añade la zanahoria picada y un par de minutos después la soja
- Cocina 5-10 min hasta que la soja se dore un poco
- Añade los champiñones picados y el tomate frito
- Sazona al gusto y deja que hierva unos 5 min
- Y listo, emplata sobre la pasta y ponle las nueces picadas por encima
Video
Nutrition
Sinceramente es la primera vez que hice esta receta, eso el día que la grabe, a día de hoy ya la repetí una vez mas (Y no ha pasado ni una semana). Me alegro micho de haber decidido hacer las comidas que Ángel Martín dice en su informativo, mientras estoy de vacaciones, descubro cosas muy buenas. Si no lo llego a hacer jamás se me habría ocurrido probar a preparar boloñesa vegana. Y me habría perdido una gran receta. Confieso que yo soy muy de carne pero por suerte tampoco le cierro la puerta a nada y me gusta probarlo todo. Gracias a eso he descubierto esta receta tan sorprendente. Tanto que me atrevería a decir que me gusta mas que la bolo con carne picada. Y además he estado investigando un poco y he descubierto que la soja texturizada es muy similar, en nutrientes, a la carne y además es mas saludable. Todo ventajas vaya!
Recetas similares
Por desgracia no tengo muchas mas recetas veganas que pueda recomendarte (que sirvan como plato principal). Pero soy un gran fan del hummus y si pinchas en la siguiente foto veras cinco recetas de hummus en una misma pagina. Que puedes preparar en menos de 10 min.
Y antes de terminar con la receta de hoy me gustaría preguntarte si conoces mas recetas como la boloñesa con soja texturizada. En las que se pueda utilizar este ingrediente, he visto unas cuantas buscando en Google pero todas son muy parecidas. Y me gustaría incorporarlo un poco mas en mi dieta pero sin que sea siempre lo mismo.
Un platazo muy grande! 🙂