Salsa boloñesa con soja texturizada
Salsa boloñesa vegana. Con soja texturizada, champiñones y nueces. Emplatada con hélices de colores.
Ingredients
- 125 gr Soja texturizada No estoy seguro del todo con la cantidad, la eche a ojo y era mas o menos medio paquete de 250gr
- 350 gr Pasta de tu gusto
- 400 ml Tomate frito
- 1 unidad Cebolla
- 1 unidad Zanahoria
- 200 gr Champiñones
- C/s Especias al gusto Comino, ajo, orégano, sal, pimentón, etc.
- C/s Aceite de oliva, salsa de soja y nueces
Instructions
- Pon la soja texturizada, al remojo en agua, durante unos 15 min
- Mientras puedes ir cociendo la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante
- Pasados los 15 min saca la soja y escúrrela apretándola con las manos
- Sazona la con especias al gusto. Yo utilizo ajo, comino y orégano en polvo
- Añádele también un chorro de salsa de soja y mezcla bien
- Por otro lado pica una cebolla y llévala al fuego para que poche un poco
- Cuando este sofrita añade la zanahoria picada y un par de minutos después la soja
- Cocina 5-10 min hasta que la soja se dore un poco
- Añade los champiñones picados y el tomate frito
- Sazona al gusto y deja que hierva unos 5 min
- Y listo, emplata sobre la pasta y ponle las nueces picadas por encima
Video
Nutrition
Calorías: 468kcalCarbohidratos: 83gProteina: 29gGrasa: 2gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 1gSodio: 27mgPotasio: 680mgFibra: 10gAzúcar: 11gVitamina A: 3381IUVitamina C: 18mgCalcio: 138mgHierro: 5mg
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