Existen diferentes recetas de arroz negro con diferentes ingredientes. Yo tengo varias que me gustan mucho y poco a poco iré actualizando esta pagina con cada una de ellas. Pero como por alguna hay que empezar voy a hacerlo trayendo primero mi favorita. Un arroz negro con sepia, calamar y vieiras. Justo abajo te voy a dejar un video muy resumido de esta receta (menos de 1 min) si quieres míralo y si te gusta sigue leyendo para mas información y si no por lo menos espero haberte ahorrado algo de tiempo.
Si sigues aquí es que te ha gustado y yo me alegro mucho :-). Y para que te decidas del todo a preparar este arroz te voy a dejar alternativas a la salmorreta y a la salsa verde.
- Salmorreta: Lo ideal es que sustituyas por tomate frito y ñora picada. Si tampoco tienes ñora utiliza solo tomate frito
- Salsa verde: Mezcla un poco de perejil seco con ajo en polvo y aceite de oliva y listo
- Otra alternativa es que las compres, aunque es lo que menos te recomendó.
Arroz negro con sepia, calamar y vieiras
Ingredients
- 330 gr Arroz redondo
- 1 l Caldo de pescado
- 1 unidad Calamar mediano Limpio y cortado al gusto
- 1 unidad Sepia Limpia y cortada al gusto
- 6 unidad Vieiras
- 100 gr Pimiento rojo/verde Picado
- 4 cda Salsa verde
- 1 cda Salmorreta
- 2 sobres Tinta de calamar o sepia
- C/s Sal y aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Pondremos la paella al fuego (solo el central) y le añadiremos aceite de oliva
- Una vez caliente le incorporamos la sepia y el calamar
- Sofreímos 2 min y le añadimos 2 cucharadas de salsa verde y seguimos salteando 3 min mas
- Apartamos nuestro marisco en los bordes de la paella y añadimos los pimientos para saltear un par de minutos
- Echamos 1 cucharada de salmorreta y mezclamos bien todos los ingredientes
- Añadimos el arroz y sofreímos 3-4 min
- En este momento debemos tener el caldo mezclado con la tinta y caliente ( Si lo pones en el microondas lo tienes caliente en los 3-4 min que tardas en sofreír el arroz)
- Moja con el caldo y reparte bien el arroz por toda la superficie de la paella
- Cocínalo 5-7 min a fuego fuerte y el resto del tiempo al mínimo
- El arroz necesita entre 15-18 min para estar listo
- En los últimos 5 min de cocción vamos a colocar encima de nuestra paella las vieiras y les pondremos un poco de salsa verde por encima
- Dejar reposar 5 min ( tapada o sin tapar) y a comer!
Video
Notes
Nutrition
Como te dije antes, no te recomiendo que compres este tipo de productos, es mejor que utilices las alternativas que te di pero como es otra opción que existe te la dejo a continuación y si eliges comprar y lo haces por aquí de paso me estarías apoyando un poco.
Pensaba que en Amazon también habría salsa verde pero no. En cualquier supermercado, al menos en España, la encuentras y la salmorreta igual, la encuentras en muchos por si no te apetece pedirla online.
Receta de salmorreta. Se nota que las dos recetas las hice el mismo día no? jejejej Después de eso me toco cambiar de cámara porque en todas las fotos salia este extraño brillo.
