La receta de hoy es un solomillo de cerdo al horno muy jugoso con verduras y mayonesa de trufa. Como esta receta la cocino al horno es muy rápida de preparar. Nos lleva unos minutos pelar y cortar las verduras, colocarlas en una bandeja de horno junto con el solomillo y ya esta. Si has decidido preparar esta receta con vino blanco ahora puedes echarte una copita y relajarte mientras el horno hace su trabajo.
Tu no tienes porque utilizar la misma verdura que yo. Es mas, si yo ahora mismo tuviera que volver a preparar esta receta probablemente utilizaría otra verdura. Patatas siempre y la verdura que tenga por casa. Y lo mismo pasa con la salsa, yo no compraría trufa solo para esto. Decora con la salsa que quieras o incluso déjalo sin salsa.
Solomillo de cerdo al horno
Ingredients
- 700 gr Solomillo de cerdo Limpio
- 2 unidades Patatas Peladas y cortadas a groso modo
- 3 unidades Zanahoria Peladas y cortadas a groso modo
- 1 unidad Cebolla Pelada y cortada a groso modo
- 180 gr Champiñones 1 lata
- 350 ml Vino blanco o Agua
- C/s Sal, pimienta aceite de oliva y salsa de soja Aquí puedes utilizar las especias que tu prefieras
Para la mayonesa
- 1 unidad Huevo
- 150 ml Aceite de girasol
- 200 ml Leche
- 5-6 gr Trufa
- C/s Sal
- 1 cdita Mostaza
- 1 cda Vinagre
Instructions
- Cuando tengas toda la verdura pelada y cortada colócala en una bandeja de horno
- Sobre ella coloca el solomillo de cerdo limpio
- Condimenta con el aceite de oliva y la salsa de soja
- Moja la verdura con 1 vaso de vino blanco o agua
- Salpimienta el solomillo y la verdura
- Hornea 45-50 minutos a 180º con el horno precalentado
Mientras tanto prepara la mayonesa
- Añade en el vaso de la batidora el huevo y el aceite
- Incorpora la sal, el vinagre, la mostaza y la trufa
- Bate con la batidora sin levantarla del fondo hasta conseguir una mayonesa muy espesa
- Añade la leche y vuelve a batir para conseguir una salsa cremosa y ligera
Video
Notes
Nutrition
Justo la trufa es uno de los ingredientes que quizás menos vayas a gastar en tu cocina. Y no es nada barata como para comprarla solamente para hacer una mayonesa, así que es de las pocas mayonesas que puedo llegar a entender que prefieras comprar en el supermercado antes que hacerla. Yo no la he comprado nunca pero me imagino que en la mayoría de supermercados la encuentras y si no siempre puedes tirar de Amazon. A continuación te dejo un par de opciones.
