Buenas amigos! La receta de hoy, si se le puede llamar receta, es de cebolla morada encurtida al vino tinto. Esta es una de mis favoritas a la hora de encurtir cebollas pero no es la única. Prometo actualizar esta pagina y traeros el resto de recetas poco a poco. Como hay que comenzar con algo que sea con la que mas me gusta y espero que a vosotros también.
Cebolla morada encurtida
Ingredients
- 4 unidades Cebolla morada
- 500 ml Vino tinto
- 250 ml Vinagre del que prefieras
- 8 gr Sal, ajo en polvo y comino equivalente a una cucharadita
Instructions
- Ponemos el vino tinto al fuego y lo dejamos hasta que reduzca a la mitad
- Mientras pelamos y cortamos la cebolla de la forma que mas te guste para encurtir
- Cuando tengamos el vino reducido a la mitad le añadimos el vinagre y las especias
- Lo dejamos al fuego hasta que vuelva a romper el hervor
- En ese momento añadimos la cebolla apagamos el fuego y dejamos que se enfrié
- Si prefieres que la cebolla este mas suave también puedes cocinarla 5 min y entonces apagar el fuego y dejar enfriar.
- Una vez fría estará lista para utilizar o guardar en la nevera para mas frescura.
Video
Nutrition
Conservar cebolla encurtida
Como has podido comprobar se trata de una receta muy rápida, fácil de preparar y se conserva bastante bien en el frigorífico. Yo la suelo tener un par de semanas sin problemas, quizás aguante mucho mas pero en mi casa se acaba antes. Gracias a todas estas ventajas puedes preparar de una vez bastante cantidad e ir utilizándola para diferentes platos. Esta muy bien para añadírsela ocasionalmente a ensaladas sustituyendo la cebolla normal, puedes utilizarla como guarnición de carnes y pescados, decorar platos, para añadirla a una hamburguesa, bocadillo o sándwich vegetal, etc…
Ya te mencione que esta cebolla encurtida se conserva bastante bien pero me acabo de acordar de algo. Si preparas mucha cantidad y la quieres conservar muy bien siempre puedes distribuirla en tarros de cristal, cerrarlos y ponerlos en una olla con agua fría. El agua debe cubrir los tarros. Lleva la olla al fuego y deja que hierva 1 hora. Después de ese tiempo apaga el fuego y deja que el agua se enfrié. Obtendrás conservas que puedes guardar mucho tiempo en la despensa.
Si esta receta te gusto estoy convencido que esta otra, a base de cebolla, también te va a gustar. Salsa de cebolla caramelizada, bacón y vino.
