Boniato relleno
Boniato asado al horno. Relleno de mix de frutos secos y queso feta. Gratinado al horno con mucho queso por encima.
Ingredients
- 2 unidad Boniatos
- 50 gr Mix frutos secos 2 puñados
- 60 gr Queso feta en cubitos
- 100 gr Queso rallado para gratinar
- 2 cdas Aceite de oliva
- 1 cdita Canela en polvo
- 1 cdita Comino en polvo
Instructions
- Comenzamos lavando muy bien los boniatos. Y precalentando el horno a 180ºC.
- A continuación los pinchamos con un cuchillo o tenedor por todos lados.
- Los colocamos en la bandeja de horno y hacemos un corte en la parte superior a lo largo de todo el boniato. (profundo hasta mas o menos el centro del boniato)
- Lo mojamos con un chorrito de aceite de oliva y horneamos hasta que este blando. En mi caso fueron unos 40 min. Pero eso puede variar dependiendo del tamaño del boniato.
- Lo mejor es que lo vayas pinchando de vez en cuando hasta que notes que el cuchillo entra con facilidad. Así sabras que ya esta cocinado.
- Sacamos del horno y mientras siga caliente lo vaciamos con la ayuda de una cuchara.
- Si esta bien cocinado, al ir retirando el interior se nos ira formando una especie de puré al que añadiremos el queso feta, los frutos secos, una cucharada de aceite, la canela y el comino.
- Mezclamos bien hasta incorporar todos los ingredientes y volvemos a rellenar el boniato con esta mezcla.
- Cubrimos de queso rallado y volvemos a llevar al horno unos 5 min hasta que el queso se gratine un poco.
Video
Nutrition
Calorías: 702kcalCarbohidratos: 55gProteina: 23gGrasa: 45gGrasa saturada: 14gGrasa polinsaturada: 5gGrasa monosaturada: 23gColesterol: 66mgSodio: 785mgPotasio: 990mgFibra: 10gAzúcar: 10gVitamina A: 32547IUVitamina C: 6mgCalcio: 505mgHierro: 4mg
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