Hola! Como estas? Espero que bien! 🙂 Si no sabes que comer hoy hazte atún a la plancha con soja y yema. Muy fácil, rápido y sabroso. Es una receta perfecta para los días en los que tienes poco tiempo para cocinar.
Atún a la plancha con soja y yema de huevo
Ingredients
- 2 unidad Lomos de atún o cualquier otra parte
- 1 unidad Yema de huevo
- 1 cda Salsa de soja
- 1 cdita Aceite de oliva
- 1 cdita Sal en escamas o gruesa
- 1 unidad Guindilla verde
- C/s Sal y pimienta yo esta vez no utilizo
Instructions
- Pon la yema de huevo en un recipiente y añádele la salsa de soja
- Guarda en la nevera mientras pones a calentar una sartén engrasada con un poco de aceite
- Cuando la sartén este caliente, si quieres salpimienta el atún antes, ponlo encima
- Cocina el tiempo que consideres y dale la vuelta (a mi me gusta al punto o incluso menos así que lo tengo 1 min y medio por cada lado)
- Sirve con sal gruesa o en escamas y la guindilla verde
- Saca la yema con la soja y bátela. La puedes servir aparte o echarla por encima
Video
Nutrition
Aliño para el atún a la plancha
Esta vez lo he preparado con salsa de soja y yema de huevo y prácticamente no he dejado macerar a la yema. Si tienes tiempo y la puedes dejar unas horas en la nevera, quedara aun mejor. Pero hay veces en las que lo preparo con otros aliños y queda delicioso.
Con nata: En una sartén pon un chorro de brandy, mas o menos una cucharada sopera. Cuando se evapore un poco añade unos 200 ml de nata para cocinar y media pastilla de caldo de pescado. Cocina un par de minutos y listo.
Con salsa verde: Tritura un diente de ajo con medio manojo de perejil y un vaso de aceite de oliva. ( yo lo suelo hacer con mitad de oliva y mitad de girasol para que no sea demasiado intenso). Esta es la salsa mas típica para pescados y mariscos.
Con tomate: Pon en una sartén con un poco de aceite unos cuatro o cinco tomates cherry partidos por la mitad y mójalos con un par de cucharadas de vino tinto. Cuando se haya evaporado un poco añade 200 ml de tomate frito y media pastilla de caldo de pescado. A esta receta a veces también le pongo olivas negras o anchoas picadas finamente.
Guarniciones para esta receta
Mi guarnición favorita para acompañar el atún a la plancha con soja y yema son los espárragos verdes o alcachofas también a la plancha. Pero si lo hago con la salsa de tomate o salsa verde prefiero acompañarlo de arroz blanco. Y por ultimo, cuando lo preparo con la salsa de nata me gusta mas servirlo con pasta, en preferencia tallarines. Pero bueno, eso son mis gustos, tu acompáñalo de la guarnición que mas te guste.
Incluso se me ocurre que en vez de pasta, lo puedes acompañar de ñoquis. Incluso los puedes preparar caseros, eso si, necesitaras todo el tiempo que no has necesitado para esta receta.
