Siempre he tenido una debilidad por los bocados crujientes y a la vez tiernos y sabrosos. Y hoy te traigo uno de estos bocados que al igual que me ha conquistado a mi también lo ha hecho con miles de hogares. Te estoy hablando de los torreznos fritos que en otras regiones se conocen como cortezas de cerdo, chicarrones.
Receta de Torrezno o chicharrón frito.
Cerdo frito. Crujiente, salado y sabroso. Ideal para acompañar una cerveza.
Ingredientes
- 400 gr Piel de cerdo
- 2 cda Aceite
- C/s Sal
Elaboración paso a paso
- Corta la piel de cerdo en tamaño de bocado.
- Échale abundante sal y colócala sobre papel de cocina o trapo de algodón.
- Secar bien la piel es la parte mas importante de esta receta.
- Pon la piel en una sartén con un poco de aceite y cocina al mínimo durante 30 min. (tapa la sartén para evitar desastres)
- Pasado el tiempo, remueve la piel y cocina unos 15 min mas a máxima potencia.
- Saca y escurre sobre papel de cocina.
- Y listo! Salud!
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Nutrition
Calorías: 1813kcalGrasa: 201gGrasa saturada: 78gGrasa polinsaturada: 23gGrasa monosaturada: 91gGrasa Transgénica: 0.01gColesterol: 190mg
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Consejos para un Torrezno Perfecto
- Mantén el fuego a una temperatura constante para evitar que los torreznos se quemen.
- Utiliza una sartén antiadherente para facilitar la fritura.
- Sé paciente; la clave es freír los torreznos lentamente hasta que estén crujientes.
- Sála bien la piel y déjala que repose 30 minutos para que pierda parte de la humedad y se quede mas crujiente.
- Se que hay gente que utiliza bicarbonato para preparar esta receta. Yo no soy partidario de eso pero te lo digo por si quieres buscar mas información en otra pagina.
La Magia del Crujido
Los torreznos fritos son un verdadero manjar que combina texturas y sabores en un solo bocado. La combinación de la crujiente panceta con la sal crea una experiencia sensorial inigualable. Este tentador aperitivo se ha convertido en un acompañamiento esencial en bares y restaurantes de toda España.
