Receta de salpicón de marisco para la que utilizaremos algunos productos ya cocidos para ahorrar algo de tiempo. Y de paso aprovecho para enseñarte mi receta de vinagreta para salpicón de marisco que gusta a todo el mundo.
Salpicón de marisco
Ingredients
- 1/2 unidad Pimiento rojo
- 1/2 unidad Pimiento verde
- 1/2 unidad Pimiento amarillo OPCIONAL
- 1 unidad cebolleta
- 60 gr Pulpo cocido
- 10 unidades Langostinos cocidos
- 5 unidades Palitos de cangrejo
- 100 gr Olivas negras
- 80 gr Cebollitas encurtidas
- 2 latas Mejillones en escabeche
- 2 cda Vinagre y aceite
- C/s Sal y pimienta recién molida
- 1 cda Mostaza y otra de miel
Instructions
- Corta y coloca en un bol los pimientos y la cebolleta picadas
- Trocea el pulpo en rodajas y añádelo al bol
- Pela las gambas para trocearlas y añadirlas también (abajo te dejo una receta para las cabezas para que no las tires)
- Corta los palitos de cangrejo en rodajas y al bol también
- Incorpora las olivas y la cebolleta encurtida
- En un frasco con tapa coloca el jugo de los mejillones en escabeche
- Los mejillones añádelos al bol con el resto de ingredientes
- Mezcla bien todos los ingredientes y ya tendrías el salpicón a falta del aderezo
Vinagreta
- En el frasco de escabeche añade el aceite y el vinagre
- Salpimienta al gusto
- Termina añadiendo la mostaza y la miel
- Cierra el frasco y agita bien justo antes de servir
- No aderezar hasta el momento en el que vas a comer
Video
Nutrition
Vinagreta para salpicón de marisco
Ya te habrás dado cuenta lo mucho que me gusta el aliño para salpicón de marisco que te mostré en la receta. Me gusta tanto que creo que merece unas líneas solo para hablar de el. Yo pienso que el aderezo es lo que realmente le da sabor a esta receta. Pruébalo y si te gusta no dudes en usarlo para mas recetas con pescados y mariscos. O incluso para aderezar patatas fritas de bolsa. No se si alguna vez probaste comer las patatas fritas de bolsa sobre las que se echa una lata de mejillones en escabeche. Si no lo has hecho todavía lo puedes probar mejorado si tuneas el escabeche como si fuera para salpicón.
Ah! Y antes de terminar, en la receta utilizo vinagre pero con limón queda incluso mejor. También puedes utilizar aceite picante si te va la caña.
Recetas relacionadas: Como para esta receta utilizamos gambas peladas, las cabezas las puedes guardar en una bolsa para después congelar. Y cuando tengas suficientes te pueden servir para preparar un fumet o cualquiera de las dos recetas que te dejo a continuación.
